Úc đã tiếp nhận người nhập cư từ Trung Quốc trong hơn 150 năm qua, nhưng cho đến cách đây khoảng 30 năm, phần lớn người nhập cư đều đến từ phía Nam Trung Quốc, vì vậy “các nhà hàng Trung Hoa” thường có nghĩa là “nhà hàng Quảng Đông”.

Tất nhiên không có gì để chỉ trích về ẩm thực Quảng Đông, nhưng là quốc gia có diện tích lớn thứ ba trên thế giới, chúng tôi sẽ ngạc nhiên khi nghĩ rằng đây là những món ăn Trung Hoa duy nhất được chấp nhận. Mỗi vùng miền đều có các món đặc sản riêng và cách chế biến độc đáo. Ngày nay chúng ta có thể thấy nhiều nhà hàng Trung Hoa lưu giữ hương vị riêng của vùng miền, và trải nghiệm ăn uống của chúng ta cũng vì thế mà phong phú hơn.

Nhà hàng Montclair Kitchen, tại địa chỉ 52 Montclair Avenue, vùng Glen Waverley, là nhà hàng chuyên về ẩm thực miền Bắc Trung Quốc và theo hương vị của tỉnh Hà Bắc. Chủ nhà hàng, cô Lu Tengyu, cho biết thực đơn của họ được nấu theo công thức gia truyền từ nhiều năm. Mặc dù là bí mật gia truyền, song cô vẫn sẵn sàng chia sẻ một số điểm chung với chúng tôi.

Món chính thứ nhất của nhà hàng Montclair Kitchen là Gan Guo Ya Tou, hay còn gọi là “Đầu vịt sốt cay”. Món lẩu khô này đôi khi còn được gọi là lẩu, và được chế biến theo công thức gia truyền với ớt và hạt tiêu. Món ăn này là sự kết hợp cổ điển, không chỉ có đầu vịt mà còn có cổ vịt, cánh vịt, mề vịt, tim vịt, và lưỡi vịt.

Nhà hàng phải thực hiện nhiều bước chặt chẽ để chế biến món ăn này. Đầu tiên, rửa các phần vịt bằng nước máy cho thịt ngon và tươi. Sau đó đun sôi vịt. Kế đến dùng “nước sốt đặc biệt” để ướp, trộn đều và chiên.

Món chính thứ hai là “Tôm Tiger sốt cay”, sử dụng tôm càng xanh của Úc. Vỏ tôm giòn, thịt tôm mềm và tươi. Chúng tôi sử dụng các loại gia vị cay nóng để kích thích khẩu vị. Nhà hàng cũng phục vụ dumpling theo hương vị miền Bắc truyền thống, hay còn gọi là sủi cảo.

Món đồ uống đặc trưng của nhà hàng Montclair Kitchen là món nước mận nhà làm. Đây không phải là món đồ uống được pha chế đơn giản tại nhà, mà được chuẩn bị rất chuyên nghiệp. Mận và táo gai được nấu với lửa lớn trong hơn 3 giờ để tập trung tinh chất của các loại thảo mộc. Đây chính là đồ uống tốt nhất để kết hợp với các món sốt cay của chúng tôi, để cân bằng hương vị và giải nhiệt mùa hè.

Nhà hàng có thiết kế hiện đại và mang lại cảm giác mộc mạc nơi đô thị. Ngoài ra còn có khu vực ăn uống ngoài trời và khu vực riêng để hút thuốc. Montclair cũng có quán bar và bán thức ăn mang đi.

Chúng tôi mở cửa 7 ngày từ 11.30am đến 3pm, và từ 5.30pm đến 10pm.

Vui lòng gọi 545 3992 hoặc 0420 217 077 để đặt bàn.

Địa chỉ: 52 Montclair Avenue, vùng Glen Waverley