17:49' 07-07-2026

Theo các chuyên gia thực phẩm, đây là thao tác giúp loại bỏ tinh bột dư trên bề mặt hạt gạo, góp phần tạo nên nồi cơm tơi xốp, chín đều và ít bết dính hơn.

23:42' 05-05-2026

Nhiều người nghĩ rửa thịt gà sống dưới vòi nước để “sạch hơn” nhưng việc này không giúp loại bỏ vi khuẩn mà có khả năng tăng nguy cơ nhiễm khuẩn trong bếp.

03:01' 02-05-2026

Chỉ cần thêm một thìa giấm khi nấu có thể tạo ra khác biệt rõ rệt về độ tơi và kết cấu hạt cơm.

14:34' 21-04-2026

Vị cay không được cảm nhận bằng nụ vị giác mà là ảo giác đau do capsaicin tạo ra, giúp cơ thể tiết hormone giảm đau và làm tăng trải nghiệm ẩm thực.

10:14' 15-04-2026

Không ít người nội trợ có kinh nghiệm và đầu bếp thường sử dụng đường như một gia vị nền giúp món mặn tròn vị hơn.

15:31' 30-03-2026

Thói quen dùng đũa khuấy liên tục là nguyên nhân chính khiến chảo nước màu (nước hàng) dễ bị vón cục, đông cứng trước khi kịp ngả màu cánh gián.

15:31' 30-03-2026

Chỉ cần thay đổi thứ tự pha chế và hiểu một chút về nguyên lý vật lý, bát nước mắm tỏi ớt của bạn sẽ luôn nổi bồng bềnh, đẹp mắt.

11:32' 30-03-2026

Nước hầm xương bị đục lợn cợn không hẳn do nguyên liệu kém, mà thường xuất phát từ việc không kiểm soát tốt nhiệt độ khiến mỡ và protein bị biến tính.

11:37' 27-03-2026

Áp dụng kỹ thuật chiên hai lần lửa kết hợp làm lạnh giúp cấu trúc tinh bột thay đổi, biến món khoai tây chiên tại nhà giòn rụm, vàng óng và lâu ỉu như ngoài hàng.

04:12' 26-03-2026

Lính cứu hỏa tại Anh cảnh báo 5 sai lầm phổ biến khi dùng nồi chiên không dầu, có thể dẫn đến hỏa hoạn nhà bếp nếu người dùng không chú ý.

04:11' 26-03-2026

Làm lạnh củ hành, dùng dao thật sắc hay thái dưới vòi nước là những mẹo khoa học giúp bạn sơ chế hành tây mà không bị chảy nước mắt.

16:14' 24-03-2026

Nếu gặp tình trạng thịt nấu xong bị dai cứng, những mẹo xử lý nhanh trong 15 phút sau đây có thể giúp bạn “cứu” món ăn mà không cần nấu lại từ đầu.

02:17' 14-03-2026

Nhiều gia đình tích trữ thịt trong tủ đá hàng tháng trời và vô tư đem chế biến dù chúng đã biến màu, nhớp nháp hay bị bỏng lạnh.

02:15' 13-03-2026

Nêm muối quá sớm hoặc sai thời điểm là nguyên nhân chính tạo ra hiện tượng thẩm thấu, khiến rau xào bị nhũn, chảy nước và mất độ giòn tự nhiên.

11:04' 11-03-2026

Ngâm rau trong nước muối loãng không giúp loại bỏ vi khuẩn hay hóa chất như nhiều người lầm tưởng, thậm chí làm mất chất dinh dưỡng nếu ngâm lâu.

03:32' 10-03-2026

Thịt luộc, nướng xong tỏa mùi thơm ngon khiến nhiều người muốn thái ngay khi còn nóng. Tuy nhiên, thao tác này dễ phá hỏng cấu trúc và khiến thịt bị khô.