ảnh minh họa

Nguyên liệu:

Tai lợn: 1 chiếc.

Hoa chuối: 1 cái.

Lạc rang hơn nửa bát con.

Chanh ớt, rau thơm, đường, bột ngọt, bột canh, muối, gừng….

Sơ chế nguyên liệu:

Với hoa chuối và lạc rang:

Hoa chuối: Chọn hoa chuối của cây chuối sứ vì hoa cây chuối sứ sẽ ngon và không bị chát. Bóc bỏ vỏ già, thái mỏng rồi cho vào nước muối ngâm rửa nhiều lần đến khi ăn thử thấy ngọt không còn vị chát nữa.

Lạc rang: Rang lạc cho chín vàng rồi nghiền nhỏ. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

Với tai lợn:

Tai lợn rửa sạch, cạo bỏ lông, sau đó lấy nước cốt chanh sát vào tai lợn để khử mùi hôi.

Đem tai lợn đã sơ chế đi luộc chín, khi luộc cho thêm nhánh gừng để tại lợn được thơm và đậm vị hơn.

Tai lợn luộc chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để tai giòn và dễ thái mỏng hơn.

Chế biến món ăn:

Cho tai lợn và hoa chuối, rau thơm vào 1 bát tô to, cho hỗn hợp (nước cốt 2 quả chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 quả ớt, 1 thìa ăn cơm bột canh, 1 thìa cà phê mắm), dùng găng tay chế biến thực phẩm bóp cho thấm đều gia vị, khi nào chuẩn bị ăn thì cho lạc vào trộn đều. Tiếp đến, bạn có thể trang trí, bày biện cho món ăn trông được đẹp mắt hơn, thế là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ảnh sưu tầm

»
»