Bánh bao mặn hình quả bí hấp dẫn

20:00' 24-07-2017

Bánh bao quả bí có thể dùng để thay bữa sáng hoặc để ăn chơi.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 350gr bột mì

- 175-190ml sữa tươi hâm ấm

- 15ml dầu ăn

- 25gr đường

- 5gr men

- 1 chút muối

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

- Phần nhân: 500 thịt gà xay (bạn có thể dùng thịt heo, tùy theo con thích); 3 nấm mèo thái nhỏ; 1 bó miến nhỏ ngâm mềm thái nhỏ; 1/2 củ hành tây thái mhỏ; 1 củ hành tím thái mỏng; 1 muỗng cà phê dầu hào; 1/3 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 2 phần gốc ngò thái nhỏ; Trứng cút luộc hay trứng gà luộc cắt làm đôi.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BAO MẶN HÌNH QUẢ BÍ

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu nhân (ngoại trừ trứng) vào 1 cái âu trộn đều.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Sau đó lấy từng ít nhân đè dẹp, cho trứng vào vo tròn.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 2: Bột mì + đường + men cho vào âu trộn đều, sau đó cho từ từ sữa tươi vào mang bao tay nhồi 5-7 phút. Cuối cùng cho dầu vào tiếp tục nhồi trộn bột cho tất cả quyện thành một khối không dính tay.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 3: Ủ bột 50 phút cho bột nở gấp đôi. Lưu ý: Vỏ bánh ngon là khi bột bạn nhồi không nhão. Và ủ cần phải chờ bột nở gấp đôi trước khi chia bột.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 4: Qua thời gian ủ, bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại. Chia bột thành những phần nhỏ (60-80gr).

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 5: Cán từng miếng bột hơi mỏng, rồi cho viên nhân vào túm mí vo tròn.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 6: Đặt bánh lên sợi dây cột xéo tạo múi (đừng cột chặt, vì khi hấp bánh nở sẽ bị rách bánh).

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 7: Cho bánh lên miếng giấy không dính, xếp sẵn lên xửng. (bạn có thể dùng giấy cupcake).

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng

Bước 8: Nấu 1 nồi nước cùng 1 miếng chanh hay 1 muỗng canh dấm (Miếng chanh/hay dấm này có tác dụng giúp bánh bao hấp trắng hơn). Khi nước sôi thì cho xửng bánh vào hấp 17-20 phút là bánh chín. tắt bếp, lấy bánh ra.

[Chế biến] - Bánh bao quả bí, chỉ nhìn thôi đã chảy nước miếng