ảnh minh họa

Mực hấp tỏi ớt

Nguyên liệu:

- 3 con mực ống

- 30g gừng tươi (cắt sợi)

- 1 trái ớt sừng ( cắt sợi)

- 1 nhánh hành lá (cắt nhỏ)

- 1 củ tỏi băm nhỏ , 1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ

- 15ml rượu gạo

- Nước mắm , chanh , đường

Cách làm:

+ Làm mực:

- Trứớc tiên làm sạch con mực ống tươi: rút râu, loại bỏ túi mực và xương sống rồi rửa sạch bên trong.

- Để mực cho ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. đặt nhửng con mực lên đĩa, rưới rượu gạo lên trên. Rắc thêm gừng và ớt tươi cắt sợi. Đặt đĩa mực nhồi thịt vào hấp cách thủy trong vòng 10 -15’.

+ Làm nước sốt chua cay:

- 2 muổng nước mắm

- 2 muổng đường

- 1 muổng chanh

- 1 muổng cà phê ớt băm nhuyễn

- 1 muổng tỏi băm nhuyễn , hành lá cắt nhỏ , trộn đều.

Khi mực chín, bạn cắt mực thành từng khoanh, xếp ra đĩa và rưới nước sốt tỏi ớt lên trên , ăn nóng.

Mề gà hầm rưới sốt chua cay

Nguyên liệu:

Mề gà (số lượng theo ý muốn), muối, quế, hoa hồi, gừng, nước tương, hành lá, dầu ớt, giấm

Cách làm:

- Mề gà cạo mỡ, rửa sạch với nước

- Chuẩn bị nồi luộc, đầu tiên cho quế, hoa hồi, gừng, một chút muối vào nồi rồi cho nước.

- Thêm khoảng hai muỗng canh nước tương vào nồi rồi cho mề gà vào luộc.

- Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng đến khi mề gà chín mềm.

- Vớt mề gà ra để ráo rồi dùng dao sắc thái mỏng mề gà, đặt vào đĩa.

- Hành lá rửa sạch tướcc mỏng

- Trộn mề gà với 2 muỗng canh giấm cùng dầu ớt , hành lá.

Chúc các bạn ngon miệng!