ảnh minh họa

Thành phẩm

Nguyên liệu:

*Phần vỏ bánh

- 3 quả trứng

- 160gram bột mỳ

- 100gram đường

- 30gram bột bắp

- 50gram bơ nhạt

- 400ml sữa

*Phần nhân sầu riêng

- 300gram sầu riêng

- 40gram đường

- 200ml kem whipping cream

Cách làm:

- Bước 1: Cho trứng và đường vào một âu trộn, dùng phới lồng đánh tan cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt.

- Bước 2: Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì rây bột mỳ và bột ngô vào, khuấy đều.

- Bước 3: Thêm sữa, khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp thật mịn, không bị vón cục.

- Bước 4: Thêm bơ đã đun chảy vào, trộn đều.

- Bước 5: Cho âu bột vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút.

- Bước 6: Bắc chảo chống dính lên bếp trên lửa nhỏ. Cho bơ vào chảo, đợi bơ chảy hết rồi dùng khăn giấy lau sạch gần hết bơ, chỉ để lại một lớp rất mỏng. Quấy đều bột rồi múc một muỗng đổ vào chảo, nghiêng chảo để bột chảy dàn đều. Rán trên lửa nhỏ trong khoảng 1- 1.5 phút. Ta sẽ thấy mặt bánh se lại. Khi mặt bánh khô và se, rìa bánh róc khỏi chảo dễ dàng thì lấy bánh ra ngoài. Tương tự làm cho đến khi hết bột.

- Bước 7: Sầu riêng bỏ hạt, lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Bước 8: Cho kem whipping và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi kem bông cứng.

- Bước 9: Thêm sầu riêng vào hỗn hợp kem đã đánh bông, dùng phới lồng trộn đều.

- Bước 10: Đặt một chiếc bánh crep lên dĩa, phết đều kem sầu riêng lên mặt rồi nhẹ nhàng xếp tiếp một lớp bánh crep khác lên. Làm lần lượt cho đến khi hết số bánh.

- Bước 11: Bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!