Tai heo ngâm mắm chua ngọt là món ăn chống ngán ngày Tết

Tết này bạn đã có món đặc sản nào để đãi khách chưa? Nếu chưa có thì món tai heo ngâm mắm chua ngọt đang làm mưa làm gió trong căn bếp của các bà nội trợ cũng là một gợi ý khá hay đấy.

Sự giòn sần sật kết hợp với vị chua ngọt sẽ khiến cho ông xã bạn chỉ muốn nhậu ở nhà hoặc kéo bạn về nhà để chiêu đãi thôi. Hướng dẫn cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt ngày Tết sẽ giúp các mẹ trổ tài chế biến món ăn này đơn giản nhưng thơm ngon hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Tai heo: 3-4 chiếc

- Đường: 200g

- Nước mắm: 100ml

- Dấm: 100ml

- Nước lạnh: 50ml

- Sả: 4 – 6 nhánh đập dập

- Hành tây: 1 củ

- Đường phèn: 2 viên

- 1 muỗng nước cốt chanh, hành, ớt, tỏi, muối.

Cách làm tai heo ngâm mắm chua ngọt

Bước 1: Rửa tai heo bằng nước có pha một chút muối, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Đun một nồi nước cùng với hành tây và sả, 1 muỗng nước cốt canh, 1/2 thìa cà phê muối và đường phèn. Khi nước đã sôi, bạn cho tai heo vào và luộc trong khoảng 30 phút ở mức lửa nhỏ để tai heo chín từ từ đồng thời không bị nát quá.

Cho đến khi tai heo đã chín thì chúng ta vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh có thêm vài cục đá và 1 muỗng nước cốt chanh. Ngâm trong nước đó khoảng 2 – 3 phút sau đó vớt ra và để cho thật ráo. Sau đó, bạn thái tai heo thành những lát mỏng vừa ăn, tuy nhiên không nên thái quá mỏng sẽ khiến tai bị mềm.

Bước 3: Cho 50ml nước vào một chiếc nồi, cho đường, nước mắm và dấm vào, bạn hòa tan các gia vị sau đó đun sôi ở mức lửa nhỏ để khoảng 12-15 phút bạn tắt bếp rồi để nồi nước thật nguội.

Bước 4: Cho tất cả tai heo, ớt, tỏi, hành tím băm nhỏ, sả thái mỏng vào trong một lọ thủy tinh sạch và khô. Sau đó đổ hỗn hợp nước đã pha vào lọ. Để khoảng 1 ngày là có thế ăn được.

Bạn có thể bày ra đĩa trang trí kèm với dưa chuột và xà lách khi thưởng thức món tai heo ngâm mắm chua ngọt này. Chắc chắn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức món ăn này, bất cứ thành viên nào trong gia đình cũng sẽ mê mẩn đấy.

» Chỉ cần biết cách ngâm cho đúng, dưa hành sau khi muối sẽ không đóng màng, không khú
» Cách làm mứt xoài dẻo cay ngày Tết, khách đến nhà chỉ có nức nở khen ngon