ảnh minh họa

Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Tràng heo luộc

- Chả mực chiên

- Súp lơ xào

- Canh mùng tơi nấu ngao

TRÀNG HEO LUỘC

Tràng heo làm sạch, luộc ngập nước, khi xiên tăm vào không thấy nước màu hồng là chín. Trước đó khoảng 5 phút cho 1-2 thìa dấm vào nước luộc để tràng heo được trắng. Luộc xong ngâm vào nước đá lạnh ngập mặt để tràng trắng và giòn. Chọn tràng ngon là khi sống tràng có màu hơi tim tím, tràng heo sẽ dày và ngon.

CHẢ MỰC CHIÊN

Chả mực mình mua sẵn ngoài hàng, về chỉ việc chiên vàng và bày ra đĩa là xong.

SÚP LƠ XÀO

Súp lơ tách từng hoa, rửa sạch, để ráo. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho súp lơ vào xào chín rồi múc ra đĩa sâu lòng.

CANH MỒNG TƠI NẤU NGAO

Rau mồng tơi nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Ngao ngâm cho nhả hết chất bẩn, luộc chín. Đãi lấy phần ruột, nặn bỏ chất bẩn trong ngao, phần nước chắt sang nồi khác để loại bỏ cát còn đọng lại nơi đáy nồi. Đun sôi nước luộc ngao, nêm thêm chút gia vị thôi vì ngao đã mặn rồi. Cho rau vào đun chín, cho phần ruột ngao vào, đun canh sôi bùng lên là tắt bếp.