- 150g phi lê bò

- 1 lá rong biển tươi

- 50g cốm dẹp xanh, 50g cà rốt baby, 50g củ cải đỏ baby, 50g măng tây, 50g kim chi, 1 thìa cà phê tỏi xay, 5g mè rang, 1 cái trứng gà

- Muối biển, tiêu xay, bơ fair, dầu ô-liu, tương Hoisin, tương ớt, dầu hào, đường.

Các bước thực hiện:

- Phi lê bò rửa sạch, cắt thành khối hình vuông  hoặc hình chữ nhật ướp chút muối, tiêu sau đó đem nướng áp chảo với dầu ô-liu, bơ fair. Lưu ý áp chảo lửa lớn cho vàng đều 4 cạnh

- Trứng gà đánh tan. Cốm xanh xay nhuyễn. Trải miếng rong biển, cho bò vào cuộn lại lăn qua trứng, áo với cốm dẹp. Cà rốt, củ cải đỏ, măng tây rửa sạch, luộc sơ ngâm với nước đá lạnh rồi áp chảo với bơ, muối, tiêu

- Xốt tương cay: Phi thơm tỏi, cho tương Hoisin vào cùng với ½ thìa súp nước lọc, nấu thơm sau đó cho tương ớt, dầu hào, ớt bột, đường vừa ăn, sau cùng cho mè rang vào quậy đều rồi tắt lửa

- Làm nóng dầu ăn, cho bò cuộn tẩm cốm vào chiên ngập dầu khoảng 1 phút đến khi cốm giòn, vớt bò ra để ráo dầu, cắt bò ra thấy bên trong vừa chín là được. Cho bò cắt lát vừa ăn ra đĩa, dùng kèm với rau củ, kim chi và xốt tương cay.

Mách nhỏ: Rau củ baby là dạng thực phẩm thường dùng chế biến món Âu. Loại nguyên liệu này không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn làm món ăn thêm phần sinh động