Sò điệp nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

Sò điệp 500 gr

Lạc, hành lá.

Cách làm:

Cho sò điệp vào ngâm cùng nước gạo hoặc nước muối trong khoảng 20 phút để sò điệp ra hết cát và chất bẩn.

Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Lạc (đậu phộng)rang và giã mảnh to.

Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi cho hành lá vào xào sơ qua khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Khi sò điệp đã sạch thì bạn luộc sơ qua đến khi sò há miệng thì vớt ra và tách vỏ một bên.

Sau đó thì xếp sò lên vỉ nướng và rưới mỡ hành, đậu phộng giã nhỏ rồi nướng chín.

Sò điệp xào bơ sữa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 gr sò điệp

350 ml sữa tươi

3 muỗng canh bơ nhạt

Tương ớt

Tỏi băm

Bánh mì ăn kèm

Cách làm:

Sò điệp rửa sạch để ráo nước. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh bơ cho sò điệp vào xào với lửa lớn, cho vào 1/2 muỗng hạt nêm. Sò điệp săn lại thì cho ra đĩa.

Phi thơm 2 muỗng canh tỏi với 1 muỗng canh bơ, cho phần sữa tươi vào hạ lửa vừa, thêm 1 muỗng canh tương ớt để có vị cay nhẹ. Nêm thêm đường, nước mắm, tùy vào sữa có đường hay không mà nêm cho hợp khẩu vị. Tuy nhiên, món này hơi ngọt một chút sẽ ngon hơn.

Tiếp tục cho hết phần sò điệp đã xào vào, thêm 2 muỗng canh nước bột năng pha loãng để làm sệt phần sốt. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh bơ đảo qua cho bơ tan rồi tắt bếp. Khi cho thêm bơ vào sau cùng sẽ giúp món ăn dậy đậm vị thơm hơn. Cho ra đĩa ăn kèm bánh mì rất hợp.

Sò điệp xào sả ớt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500 g cồi sò điệp đã làm sạch

8 tép tỏi

3-6 tép xả (cắt lấy khoảng 10cm ở phần gốc)

2 thìa dầu ăn

1 muỗng cafe hạt nêm + 1/5 muỗng cafe muối

1 muỗng cafe dầu màu điều (có thể thay bằng 1/5 muỗng cafe bột cà ri

1 muỗng cafe đường

1 củ hành tây

1 quả ớt sừng + vài quả ớt hiểm

Cách làm:

Cồi sò mua về rửa sạch với nước muối rồi để ráo. Cồi sò thường được bày bán tại các chợ và siêu thị, đặc biệt là mùa này rất nhiều và giá rất rẻ. Ướp cồi sò với gia vị khoảng 15 phút để cồi sò để thấm vị, đậm đà hơn.

Hành tây thái nhỏ hình vuông bằng cỡ của cồi sò. Sả ớt thái nhỏ và băm nhuyễn

Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho sả ớt vào xào nhanh tay cho sả vàng thơm. Tiếp đó, cho cồi sò điệp vào xào và cho hành tây vào cùng với gia vị và cà ri, xào 5 phút trên lửa trung bình.

Khi thịt sò đã săn lại, ta vặn lửa lớn và đảo sò cho khô nước trong chảo là hoàn thành, (thời gian của bước thứ 7 là từ 7-10p, xào lâu thịt sò sẽ dai).