- Tôm tươi: 200gr; nem chua: ½ cái to; dứa: ½ quả; mắm, muối, đường, chanh, tỏi ớt…; trứng: 1 quả; các loại rau gia vị: cà lách, húng quế, mùi…; bánh đa nem

Thực hiện:

- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, ướp với chút muối.

- Các loại rau nhặt và rửa sạch, để ráo.

- Chần chín tôm và vớt ra để nguội.

- Nem chua thái miếng mỏng dài.

- Dứa băm nhuyễn, thêm 1 thìa đường ướp để dứa ra nước. Tỏi, ớt thêm 1 thìa đường rồi giã nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. Cho tỏi ớt giã nhuyễn vào bát, thêm dứa, thêm nước chanh, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa mắm nêm. Nếu thiếu ngọt thì thêm đường.

- Trứng tráng mỏng rồi thái sợi.

Khi ăn cuốn bánh đa với rau gia vị, nem chua, trứng, tôm, có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không đều ngon.