Nguyên liệu:

- Mực tươi 2 con

- 1 quả dưa leo

- Nửa củ cà rốt

- Dầu ô liu

- Muối, đường, dấm, nước mắm

- Ớt, sa tế

Cách làm:

- Nước xốt: 2 thìa dấm, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế, trộn đều lên.

- Mực tươi mua về sơ chế, bóc lớp da bên ngoài, bóp chanh, dấm hoặc rượu trắng cho hết mùi tanh.

- Khía vảy rồng, thái miếng vuông. Đun nước sôi, thêm chút muối, chần chín mực trong vài phút rồi vớt ra để nguội.

- Dưa leo thái lát mỏng, ngâm dấm đường muối ớt.

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng. Cho vào chảo nóng đảo nhanh cho chín tái.

- Cho cà rốt, dưa leo và mực vào trong 1 cái bát to. Thêm 2 thìa dầu ô liu và phần nước xốt đã trộn ban đầu vào, đảo đều.

- Nêm nếm lại cho vừa chua cay mặn ngọt rồi để 15 phút cho ngấm.

- Xếp vài lá rau mùi lên trên cho đẹp mắt.

Lưu ý: Dưa leo đã ngâm dấm đường muối nên bạn cho nước xốt vào từ từ để không bị đậm quá.

Hoàng Dung