Theo chia sẻ của nhiều người, củ khoai sâm có vị giòn ngọt, thanh mát nên có thể ăn sống, xào, nấu canh hoặc ngâm rượu. Chỉ cần dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn là đã có thể thưởng thức hương vị tự nhiên của khoai sâm. Nếu không thích vị ngọt quá đậm, bạn có thể tận dụng củ khoai sâm để nấu canh, nấu súp hoặc đem nướng chín. Đặc biệt, loại củ này có thể bảo quản đến 6 tháng ở nhiệt độ thường. Khi được phơi nắng hoặc nấu canh, khoai sâm sẽ có vị ngọt đậm đà hơn và phần củ trở nên dẻo thơm, hấp dẫn.

Tác dụng của củ khoai sâm với sức khoẻ:

Hỗ trợ hạ đường huyết

Củ khoai sâm có chứa nhiều chất fructooligosaccharide (gọi tắt là FOS) giúp cơ thể hạn chế hấp thụ đường đơn, giảm hàm lượng glucose trong gan, đồng thời tăng khả năng hoạt động của insulin trong cơ thể. Nhờ đó, củ khoai sâm hỗ trợ tốt cho người bị tiểu đường.

Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư đại tràng

Dưỡng chất FOS trong củ khoai sâm giúp điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, từ đó tăng cường hệ miễn dịch. Đường ruột con người có rất nhiều vi khuẩn, trong đó có loại mang lại lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp một số chất miễn dịch. Tuy nhiên, sau khi dùng kháng sinh, các vi khuẩn có lợi này thường bị tiêu diệt cùng vi khuẩn gây bệnh, dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Ăn củ khoai sâm có thể góp phần cân bằng lại hệ vi sinh đường ruột.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Thành phần fructooligosaccharide trong củ khoai sâm có khả năng chuyển hóa thành carbohydrate dự trữ và polyphenol. Đây là những chất có tác dụng giảm lượng natri trong máu, ổn định đường huyết, chống oxy hóa, từ đó giúp hệ tim mạch khỏe mạnh và ổn định hơn.

Giảm cân

Củ khoai sâm cũng được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cân. Khi ăn, củ khoai sâm tạo cảm giác no lâu, giúp cơ thể giảm nhu cầu nạp thêm thức ăn. Đồng thời, nó kích thích nhu động ruột, thúc đẩy quá trình đào thải tự nhiên. Do củ khoai sâm không chứa tinh bột, lại có hàm lượng calo thấp, nên được xem là loại thực phẩm giảm cân lành mạnh và an toàn cho chị em.