Ông Jason Barber, 47 tuổi, đã sản xuất ra loại rượu vodka làm từ sữa tươi tại trang trại của mình ở thị trấn Beaminster, hạt Dorset, Anh.

Vodka là loại rượu đặc trưng của nước Nga. Loại rượu này thường được làm từ lúa, ngũ cốc hoặc khoai tây… với độ cồn tương đối cao từ 35 – 50%. Nhưng với lão nông Jason Barber thì khác. Ông là người đầu tiên trên thế giới sản xuất thành công loại rượu vodka với nguyên liệu là sữa tươi. Ông đặt tên cho sản phẩm độc đáo này là Vodka Bò đen (Vodka Black Cow)

Vodka Bò đen được bán với giá 27,85 bảng Anh, chai 700 ml và 22,85 bảng, Anh chai 500 ml

Ông Barber từng giành Giải thưởng Pho-mát cheddar toàn thế giới năm 2012 nhờ nguồn sữa tinh khiết từ đàn bò 250 con của mình . Vì vậy loại sữa để lên men rượu cũng được đảm bảo cùng chất lượng.

Đàn bò sữa chất lượng đúng chuẩn mực của vùng Dorset

Quá trình làm rượu Vodka Bò đen rất công phu và tỉ mỉ. Sữa được tách ra làm sữa đông và sữa trong riêng biệt. Phần sữa đông được sử dụng để làm pho-mát. Phần loãng còn lại được lên men để chuyển hóa thành một dạng bia. Sau đó, dùng một loại men chuyên dụng để lên men bia khiến cho đường lactose (loại đường có nhiều trong sữa) chuyển hóa thành rượu.
Rượu Vodka Bò đen được chưng cất và xử lý theo một quy trình kết hợp bí mật mà chỉ có tác giả của chúng mới hiểu rõ nhất. Ngoài ra, rượu sẽ được lọc tiếp 3 lần trước khi được đóng chai.

Quy trình sản xuất rất công phu và tỉ mỉ

Ông Barber mất hơn 3 năm để có được sản phẩm thành công như ngày nay. Ông còn cho biết, ý tưởng sản xuất rượu vodka từ sữa bò tươi được ông tích nhặt từ một bộ phim tài liệu về Tuva, một nước cộng hòa nhỏ ở Xi-bi-a. Tại nơi đây, người dân địa phương cũng làm rượu vodka từ sữa bò Tây Tạng

Ông Jason Barber bên cạnh đàn bò của mình

Từ khi ra mắt sản phẩm tới nay, Vodka Bò đen đã có rất nhiều “fan” hâm mộ. Trong đó phải kể đến những ngôi sao nổi tiếng như điệp viên 007 Daniel Craig, nữ diễn viên Liz Hurley, đầu bếp Heston Blumenthal, đầu bếp Hugh Fearnley – Whittingstall… Hiện Vodka Bò đen đã trở thành một loại rượu không thể thiếu trong các nhà hàng của hai đầu bếp nổi tiếng kể trên.
Cái tên Vodka Bò đen nghe có vẻ không lôi cuốn được những thực khách sành miệng ngay từ lần đầu tiên. Nhưng một khi đã thử, họ sẽ thấy đây là loại rượu ấn tượng nhất mà họ từng uống. Với vị cực êm và không rát, Vodka Bò đen sẽ để lại cho người thưởng thức ấn tượng khó quên.