CỐT LẾT RAM

Cốt lết cắt lát dày khoảng 0.5cm, sau đó dùng búa dần mếm. Ướp cùng tỏi, nước tương đường và ít dầu hào. Để 15 phút cho ngấm, cho ít dầu vào chảo chiên vàng thịt, sau đó cắt miếng vừa ăn. Cho phần thịt vào chảo lại và hòa cùng ít nước tương với đường cho vào chảo thịt, rim trên lửa nhỏ cho thịt thấm. Khi nước thịt keo sánh lại, sau đó tắt bếp.

CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Cánh gà cắt rời các khớp, phần nước sôi với chút muối, sau đó rửa sạch, ướp cánh gà với nước cốt chanh và bột ngọt, sau 15 phút đem chiên vàng... Trong lúc chiên, hòa sẵn hỗn hợp nước mắm và đường. Khi cánh gà vàng chắt hết lượng dầu trong chảo ra, cho hỗn hợp nước mắm vào. Tắt bếp và trộn đều. Sau đó bày ra đĩa có lót xà lách xoong (cải xoong).

CANH XÀ LÁCH XOONG NẤU NẤM

Rau và nấm rửa sạch, khử dầu ăn với đầu hành lá khi thơm cho nấm vào xào, nêm tí hạt nêm cho nước sôi vào sau đó cho rau vào trộn đều tắt bếp cho tí hành lá cắt nhuyễn và tiêu vào cho món ăn ngon hơn.

MĂNG XÀO

Măng chua mua về cắt nhỏ, luộc thật kĩ (2 lần), sau đó rửa sạch và để ráo. Phi tỏi thơm cho măng vào xào, nêm ít hạt nêm cho vưà ăn. Tắt bếp cho ít mè đen lên là được.

DƯA LEO

TRÁNG MIỆNG