Nguyên liệu:

2 thìa canh dầu ăn (khoảng 45ml)

400g mỳ Ý

600g thịt bò xay

Nửa củ hành tây, thái hạt lựu

2 nhánh tỏi, bằm nhỏ

1 quả cà chua chín mềm

3 hộp sốt cà đóng hộp - tương đương khoảng 600g.

1 thìa cà phê lá gia vị thơm của Ý (Italian mixed herbs)

Nửa thìa cà phê lá oregano

Một nhúm muối

1 thìa cà phê hạt tiêu hoặc hơn.

Phomai Parmesan bào sẵn để ăn kèm.

Cách chế biến:

Cho mỳ Ý vào nồi nước sôi khoảng 8-10 phút hoặc theo chỉ dẫn trên bao bì đến khi mỳ chín mềm.. Với 400g mỳ bạn luộc với khoảng 4l nước và 2 thìa cà phê muối cùng 1 thìa canh dầu ăn. Trong một chảo lớn, cho dầu ăn vào cho nóng với lửa vừa - to. Tốt nhất là bạn nên dùng chảo không dính nhé. Đảo đều thịt trong chảo cho thịt tơi ra. Cứ khoảng 1-2 phút bạn lại đảo một lần để lớp thịt ở đáy chảo hơi xem xém một chút sẽ thơm ngon hơn Sau khoảng 18 - 20 phút, bạn bớt lửa và cho hành tây, tỏi cùng cà chua vào Tiếp tục xào thêm khoảng 7-8 phút nữa hoặc cho tới khi bạn quan sát thấy hành tây không còn trắng mà chuyển sang trong mờ. Đổ sốt cà chua vào, đảo đều cho sốt thấm. Bớt lửa xuống mức thấp và đậy nắp, đun trong khoảng 20 phút nữa cho thịt mềm, ngấm sốt.

Bây giờ là lúc bạn sắp hoàn thành phần thịt bò sốt cà tuyệt ngon; hãy nêm nếm lại cho vừa miệng và thêm lá gia vị thơm của Ý, oregano và hạt tiêu. Bạn lưu ý nêm nhạt hơn mức bạn muốn một chút, bởi khi ăn mỳ bạn sẽ rắc phomai Parmesan lên trên món mỳ và phomai này đã có sẵn chút muối rồi. Cho mỳ ra đĩa, múc thịt bò sốt cà lên trên, rắc phomai Parmesan bào và trộn đều, dùng nóng.

Hoàng Phi