Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 300 gr

- Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

- Ớt chuông: 300 gr

- Xà lách: 200 gr

- Cà chua: 100gr

- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

- Bột chiên giòn

- Bơ nhạt

- Tỏi băm

- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm

Cách chế biến:

- Đậu phụ mua về rửa sạch nhẹ nhàng với nước rồi cắt miếng vừa ăn.

- Xà lách nhặt bỏ phần lá hỏng, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Cho 2 lòng đỏ trứng muối vào tô, thêm 1/3 muỗng canh bơ, xíu hạt nêm rồi đánh tan lòng đỏ cho mịn sau đó đem hấp chín.

- Lăn lần lượt từng miếng đậu phụ qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều các bề mặt đậu phụ.

- Cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo, chiên đậu phụ vàng đều rồi gắp ra đĩa.

- Phi thơm tỏi băm, cho ớt chuông vào đảo nhanh để ớt chuông vừa chín tới. Cho trứng muối đã nghiền vào xào chung, thêm vào 1 muỗng canh sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều trong 2 phút.

- Cuối cùng cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút cho phần xốt trứng muối áo đều các mặt của đậu phụ rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm:

Cho đậu phụ xốt trứng muối ra đĩa, trang trí với xà lách, cà chua và ớt. Món này chấm cùng nước tương ớt và ăn với cơm nóng.