- 80 g miến khô

- 8 - 10 con tôm (có thể thay tôm bằng mực, sò điệp và thịt gà)

- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen

- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng

- 6 tép tỏi

- 15 lát gừng

- Rau mùi

- 1 nhánh hành lá (cắt thành nhiều khúc)

Nước xốt:

- 2 muỗng canh (30ml) nước tương nhạt

- 2 muỗng canh (30ml) dầu hào

- 1 muỗng cà phê (5ml) nước tương đen

- 2 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng cà phê (5ml) dầu mè

- 1/2 chén (120ml) gà kho hoặc nước

Cách thực hiện:

Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về cần bóc vỏ, bỏ đầu, chân và gân đen dọc sống lưng

Chuẩn bị nước sốt

Bước 1: Trộn đều nước tương đen, nước tương nhạt, dầu hào, đường, dầu mè và nước kho gà trong một tô lớn.

Bước 2: Cho miến đã ngâm và tôm vào một tô khác, rưới nước sốt lên và để yên trong khoảng 5-8 phút. Thỉnh thoảng đảo đều tay để toàn bộ nguyên liệu được ngấm gia vị.

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị

Bước 1: Giã nhỏ hạt tiêu

Bước 2: Cho tỏi và rau mùi vào đập dập và đặt sang một bên.

Xào miến

Bước 1: Làm nóng chảo với một ít dầu. Thêm hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên. Chiên trong 30 giây sau đó cho gừng vào và nấu ở lửa vừa và nhỏ trong vài phút, cho đến khi bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của các loại thảo mộc, gia vị và gừng.

Bước 2: Cho tôm, mì và tất cả nước sốt vào chảo, xếp tôm lên trên.

Bước 3: Đậy vung và nấu cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi. Vặn nhỏ lửa và nấu, đậy nắp trong 3-4 phút.

Bước 4: Đảo đều tay các nguyên liệu trong chảo. Nấu thêm 3 phút hoặc cho đến khi tôm chín. Nếu bạn thấy nước sốt đang cạn dần, hãy đổ thêm một ít nước.

Bước 5: Tắt bếp và cho hành lá vào sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.