1miếng thịt lợn thăn khoảng 200g

2thìa canh muối

6bát con nước

1nhánh gừng gọ vỏ, thái lát

3tép tỏi bóc vỏ

10cây hành lá (1 nửa thái dài, 1 nửa thái nhỏ)

4thìa canh xì dầu

2thìa canh rượu sake

1thìa canh dầu vừng

1gói mì ramen Nhật

1quả trứng luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi

1nắm giá đỗ trần qua

1thìa canh muối nở

1. Ướp miếng thịt thăn với muối và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để trong tủ lạnh qua đêm.

2. Cho nước, gừng, hành lá, tỏi và thịt ướp muối đã để qua đêm vào nồi đun lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa và đun liu riu trong khoảng 1.5 - 2 tiếng. Các bạn chú ý hớt bọt và váng mỡ thường xuyên để nước dùng được trong. Sau đó vớt thịt ra và thái lát mỏng to bản.

3. Vớt hết hành, gừng, tỏi trong nước dùng ra rồi cho rượu sake, xì dầu, dầu vừng vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mì sẵn sàng.

4. Trong một nồi khác đun sôi nước với 1 thìa canh muối nở. Cho mì vào luộc khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo nước. Các bạn nên chuẩn bị trứng luộc, giá đỗ trần, hành lá thái nhỏ trước khi luộc mì vì khi mì đã được luộc thì phải được dưới nước dùng ngay nếu không mì sẽ bị nhũn.

5. Mì vừa luộc xong để ngay ra tô rồi xếp nửa quả trứng luộc, giá đỗ, thịt lợn, hành lá lên trên mì, dưới nước dùng nóng lên là xong.