Nguyên liệu:

- 15 quả trứng cút lộn

- 2 thìa vắt me

- Gừng, lá răm, ớt, lạc rang (nếu thích)

- Gia vị, đường.

Thực hiện:

- Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín.

- Bóc vỏ trứng thật khéo để trứng giữ nguyên hình dáng và khong bị vỡ, nát.

- Rau răm, gừng, ớt thái nhỏ vừa ăn.

- Me vắt ngâm nước ấm cho mềm.

- Sau đó rây qua 1 cái rây mắt thưa để bỏ hạt.

- Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, thêm dầu ăn và hành khô phi thơm, trút trứng cút lộn vào xào cho săn.

- Thêm nước cốt me vào nồi cút lộn, để sôi độ 2 phút rồi nêm nếm gia vị, đường sao cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa khẩu vị, thêm ít gừng thái chỉ vào và để lửa nhỏ khoảng 10 phút cho cút lộn ngấm gia vị.

Khi cút lộn ngấm đều gia vị thì thêm rau răm, ớt thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho trứng cút lộn sốt me ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mỳ.