Nguyên liệu:

- 1 con gà ta khoảng 1.5 kg

- Tôm: 5 gram

- Ngao: 5 gram

- Thịt bò:5 gram

- Đậu phụ: 5 bìa

- Nấm tươi:5 gram

- Gia vị: ớt, sa tế, xả, gừng, muối, đường.

- Rau: cà chua, cà rốt, rau cần, ngải cứu, rau muống, rau cải ngồng, cải cúc…

- Bún hoặc mì tôm

Cách làm:

Bước 1: Gà làm sạch, chặt cổ cánh, chân, xương sống, xương bụng cho vào ninh trong nồi làm nước dùng, cho nhánh gừng vào ninh cùng. Số thịt còn lại (lườn, đùi, nạnh đùi) chặt ngang thớ miếng vừa ăn cho vào ướp với xả, gừng và gia vị.

- Lọc gà và đun phần xương lấy nước dùngCách nấu lẩu thập cẩm gà, tôm, ngao cực ngon

- Phần thịt ướp gia vị cho ngấm

Bước 2: Các loại thịt bò ướp với gừng và gia vị. Ngao, tôm rửa sạch cho ra đĩa.

Bước 3: Rau các loại rửa sạch để riêng từng loại (khi lấy nhúng cho dễ).

- Chuẩn bị các loại rau, nấm để ăn lẩu thập cẩm

- Các loại rau rửa sạch để riêng từng loại

Bước 4: Khi nước dùng gà đủ độ ngọt dừ. Phi hành khô thơm, cho cà chua vào đun nát lấy màu rồi đổ vào nồi nước dùng. Cho thêm sa tế, chút đường, gia vị cho nước dùng.

- Tạo màu cho nước dùng bằng cà chua

Bước 5: Bày biện mọi thứ lên bàn và bắt đầu thưởng thức thôi.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 100g tôm đất; 100g mực ống; 50g thịt bò phi lê; 80g tim heo; 60g nấm rơm

- 100g nấm kim châm; 100g rau tần ô; 100g cải thảo; 50g hành tây; Bún tươi

- hành tím cắt lát, ớt cắt lát, dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế

- Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Thịt bò, tim heo cắt lát mỏng. Xếp các nguyên liệu tươi sống ra dĩa.

- Nấm rơm cắt đôi. Hành tây cắt múi cau. Cải thảo cắt khúc 4cm. Rau tần ô lặt rửa sạch. Nấm kim châm cắt khúc 5cm. Xếp các loại rau ra dĩa, riêng nấm rơm và hành tây để riêng.

2. Nấu lẩu

- Phi thơm hành tím cắt lát với 2M dầu ăn, thêm 1.5 lít nước vào đun sôi, cho hành tây và nấm rơm vào nấu, nêm nếm gia vị vào lẩu thập cẩm và khuấy đều.

3. Cách dùng

Khi dùng cho các nguyên liệu và các loại rau nấm vào nấu chín, dùng chung với bún, chấm nước tương Phú Sĩ và ớt cắt lát.

Chúc các bạn thành công với 2 cách hướng dẫn nấu lẩu thập cẩm trên!