Rau muống luộc đơn giản

Rau muống luộc

Muốn có cách luộc rau muống ngon trước tiên bạn chọn đúng loại rau muống ngon, rau muống ngon là loại rau muống trắng, lá nhỏ dài như lá ớt, chính vì thế người ra gọi là rau muống ớt. Loại rau này sau khi luộc sẽ cho nước rau màu xanh nhưng trong, rau giòn và thơm.

Rau muống sau khi mua về nhặt bỏ cậng già, lá sâu, rồi đem rửa sạch lại với nước, nên ngâm rau muống trong nước muối loãng 15 phút trước khi luộc.

Bạn nên chọn xoong rộng để luộc rau nhé, xoong rộng vừa giúp rau chín đều vừa giúp cách luộc rau trở nên xanh hơn. Cho 1 lít nước lạnh vào xoong, cho 1/2 thìa muối vào nước luộc rau, đun sôi trên lửa to, khi nước sôi thì cho rau vào. Ngay sau khi cho hết rau thì dùng đũa lật rau từ dưới lên trên để rau được thấm nước sôi đều và vớt ra là được.

Gà kho măng

Thịt gà kho măng non là món ăn dễ làm nhưng lại rất trôi cơm, vị cay của ớt thấm trong thịt gà, trong từng khúc măng giòn giòn, đậm đà. Cách làm gà kho măng:

Thịt gà rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, măng đem thái khúc, hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá thái khúc.

Đặt chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 số lượng hành tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho măng vào xào, thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và đảo đều, xào cho măng ngấm gia vị thì múc ra bát.
Sử dụng luôn chảo đó để kho, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và cũng phi hành tỏi cho thơm, tiếp theo bạn cho thịt gà vào đảo đều, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi xào cho tới khi gia vị rút hết vào thịt.

Trút toàn bộ bát măng vừa xào sơ qua vào nồi thịt, thêm 1 chút nước và kho tới khi nước rút cạn, nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá thái khúc, đảo đều là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức với cơm nóng.
Canh khoai sọ nấu sườn non

Canh khoai sọ nấu sườn bổ dưỡng

Cách làm canh khoai sọ nấu sườn non:

Cho sườn chần qua nước sôi, sau đó cho vào tô để ướp cùng 1/3 hành tím, 1/3 tỏi băm nhỏ, thêm một muỗng bột nêm, một muỗng mì chính. Trộn đều cho ngấm gia vị trong vòng 3-5 phút.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi 2/3 hành tím, 2/3 tỏi cho vàng thơm, xào sườn với lửa lớn để sườn săn lại. Nên xào sườn trước khi nấu để canh có vị ngọt và thịt mau nhừ.

Cho tiếp nước vào nồi gần ngập sườn và ninh nhừ. Sau đó cho cà rốt và khoai sọ vào đun nhỏ lửa đến khi khoai và sườn mềm. Trong quá trình ninh bạn nhớ vớt bọt để cho nước được trong.

Khi canh sườn chín múc ra bát cho hành lá, rau om cắt nhỏ lên.

»
»