ảnh minh họa

Nhưng đôi khi vì lý do nào đó mà kim chi trong nhà bạn đã lên men quá chua nhưng không thể ăn kịp, thì công thức canh kim chi thịt heo này là một giải pháp tốt vì nó sẽ làm giảm bớt vị chua của kim chi so với khi ăn trực tiếp.

Nguyên liệu

700g xương heo có nhiều nạc

400g khoai tây

200g kim chi

100g nấm kim châm

80g rau tần ô

30g lá tía tô

30g đầu trắng của hành lá

6 tép tỏi

6 miếng gừng nhỏ

1 muỗng canh sốt ớt Gochujang Hàn Quốc

1 muỗng canh sốt tương đậu nành Doen Jang

Cách làm

Khoai tây gọt vỏ, cắt thành các miếng vừa ăn. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ và đầu trắng của hành lá cắt dày khoảng 1 cm.

Chuẩn bị một nồi nước thật sôi, cho xương heo đã rửa sạch vào trụng trong 3 phút. Bước này sẽ loại bỏ các tạp chất có trong xương, giúp nước dùng được trong.

Bắt một nồi sạch lên bếp rồi cho vào nồi xương heo, đầu trắng hành lá, gừng, tỏi và 1 muỗng canh sốt Gochujang.

Thêm tiếp vào nồi khoai tây, kim chi, sốt tương đậu nành Doen Jang. Đổ nước vào và đậy nắp. Nấu đến khi nồi canh sôi trở lại.

Khi canh sôi trở lại cho thêm nấm kim châm, rau tần ô và lá tía tô. Vậy là món canh kim chi đã hoàn thành rồi.

Món canh kim chi có phần nước dùng ngọt được ninh từ xương heo, lại thêm chút cay và chua nhẹ ăn kèm với cơm thì cả nhà ai cũng phải khen hết lời. Nếu nhà bạn đang có sẵn kim chi đã lên men lâu ngày nhưng vẫn chưa sử dụng, thì món canh này là lựa chọn cực kì thích hợp đấy.

»
»