ảnh minh họa

Nguyên liệu:

*Phần vỏ bánh

- 110gram bơ (để ở nhiệt độ phòng)

- 10gram đường

- 20gram sữa đặc

- 200gram bột mì

- 2 lòng đỏ trứng

*Phần nhân dứa

- 2 quả dứa tươi

- 110gram đường

- 110gram mạch nha

Thành phẩm

Cách làm:

- Bước 1: Dứa gọt vỏ, băm nhỏ.

- Bước 2: Đổ dứa vào chảo, thêm đường rồi đảo đều tay hỗn hợp ở lửa vừa. Khi phần dứa sôi và bắt đầu cạn nước, chuyển sang màu vàng trong thì bạn cho mạch nha vào. Tiếp tục sên nhân dứa cho đến khi cạn nước, phần nhân quyện lại thành khối đặc dẻo.

- Bước 3: Cho nhân ra dĩa, để nguội sau đó vê thành các viên tròn nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 15gram. Đặt nhân vào ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút.

- Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ đến khi chuyển sang màu vàng nhạt thì lần lượt cho đường, trứng, sữa đặc vào tiếp tục trộn thật đều. Rây từng chút bột mì vào hỗn hợp bơ và trộn đều đến khi bột thành một khối mịn.

- Bước 5: Bọc khối bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 40 phút.

- Bước 6: Sau 40 phút, lấy bột ra và vê bột thành những viên tròn nặng khoảng 18gram.

- Bước 7: Tiếp theo, bạn ấn dẹt phần bỏ bánh sau đó đặt nhân dứa vào chính giữa và bọc kín lại. Ấn vỏ bánh vào khuôn tròn (đường kính 5cm) để định hình.

- Bước 8: Cuối cùng, mang bánh đi nướng ở 170 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó, ta lật bánh lại, tiếp tục nướng thêm 5 phút nữa cho bánh vàng đều hai mặt là xong.

Bánh nướng xong mang ra để nguội rồi cất vào hộp kín, để qua 1 đêm ăn sẽ ngon hơn. Những chiếc bánh dứa với phần nhân dẻo chua chua ngọt ngọt thơm đậm mùi dứa được bọc trong lớp vỏ bánh vàng giòn, tan ngay trong miệng ăn không hề ngán chút nào. Chúc các bạn thành công!