Hướng dẫn chị em cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Ảnh minh họa

Nguyên liệu:

• Lươn: 1kg
• Xương ống của lợn
• Rau răm
• Bột màu cay
• Nước màu điều
• Hành tím, tỏi
• Nước mắm, mì chính, đường

Cách thực hiện:

Súp lươn có chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng quan trọng như đạm, chất béo, vitamin A, B1 cùng các khoáng chất sắt, natri, kali, canxi. Ảnh minh họa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua lươn, nhờ người bán loại bỏ phần đầu, lóc xương và bỏ đuôi.

Đổ lươn đã làm vào chậu, đập nhiều gừng tươi, thêm dấm gạo, ít muối vào ngâm lươn. Xóc lên xóc xuống cho lươn nhả hết chất nhờn và tanh trong vòng 5 – 10 phút.

Xương ống rửa sạch, chặt khúc.

Bạn có thể ăn súp lươn kèm với bánh mỳ nóng cho chuẩn vị. Ảnh minh họa

Bước 2: Nấu súp lươn

Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập nhỏ sau đó phi vàng lên. Cho vào một chén nước to màu điều, 1 muỗng bột màu cay.

Thêm mắm, muối, đường, gia vị rồi cho thêm một tô nước sôi vào nấu, khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi thì thả lươn vào nấu sôi khoảng 10 phút.

Xương ống cho vào nồi nước ninh lấy nước dùng.

Sau khi lươn chín, múc ra bát rồi múc nước dùng xương ống vào. Thêm hành lá, mùi ngò, rau răm vào.

Bạn có thể ăn súp lươn kèm với bánh mỳ nóng cho chuẩn vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

»
»