Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt gà, cắt thành miếng vuông

- 1 bát con bột bắp

- Húng quế

- 1/4 thìa nhỏ muối tiêu

* Gia vị:

- 2 tép tỏi băm nhỏ

- 1 nhánh gừng băm nhỏ

- 1 thìa nhỏ muối

- 1 thìa nhỏ đường

- 1 muỗng canh rượu gạo dùng để nấu ăn

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1/4 thìa nhỏ hạt tiêu xay.

Cách làm:

- Trộn tất cả các gia vị trong một bát lớn, thêm gà, chút muối tiêu vào và ướp trong 30 phút.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo sao cho lượng dầu đủ ngập miếng gà.

- Áo gà bằng lớp bột bắp, lắc bỏ phần bột dư thừa.

- Cho gà vào chảo rán cho đến khi miếng gà chín đều, vàng ruộm, gắp ra để ráo mỡ.

- Trong một chiếc chảo sạch, cho lá húng quế đảo nóng thì cho gà vào lại chảo sao cho gà có vị thơm của húng quế.

- Tắt bếp, dùng nóng kèm tương ớt.