Nguyên liệu

Phần thịt:

300g thịt lợn xay

¼ củ hành tây

2 chén giá đỗ

1 quả trứng

Một ít dầu ăn

Phần gia vị:

5 thìa canh bột gạo

15ml nước tương

15ml rượu

8ml dầu mè

4g đường

1 thìa canh hành lá thái nhỏ

2g muối

Một ít hạt tiêu

Phần bột chiên:

1 chén bột chiên giòn hoặc bột ngô

120ml nước lọc

Hành tây, giá đỗ thái nhỏ sau đó trần qua nước sôi.

Cho thịt vào tô, thêm hành tây, giá đỗ, trứng và phần gia vị vào trộn đều.

Nặn thịt thành viên tròn rồi ấn dẹt, dùng chiếc đũa để tạo lỗ ở giữa.

Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt đã viên vào chiên xém vàng hai mặt.

Hòa bột chiên giòn với nước, nhúng từng miếng thịt vừa chiên qua bột đã hòa tan.

Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho thịt đã nhúng qua bột vào chiên cho đến khi chín vàng đều thì vớt ra khay có lót giấy thấm dầu là xong.