Nước đá me chua chua, ngọt ngọt giải nhiệt ngày nóng (Ảnh: Internet)

Cách 1:

Nguyên liệu:

150g me chín (me dùng nấu canh chua)

40g đường nâu hoặc đường cát trắng

1 lát dứa vừa ăn

1 nhánh gừng nhỏ

Vừng, lạc

Cách làm:

Me đổ vào thố, thêm khoảng nửa bát con nước nóng, ngâm khoảng 10 phút, dùng thìa chần cho me tan ra hết, bỏ hạt me giữ lấy phần cốt me.

Gừng cạo vỏ, giã mịn.

Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn.

Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Vừng rang thơm.

Đổ nước cốt me vào nồi, thêm dứa, đường, gừng vào đun cùng, khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục. Hỗn hợp me sẽ chuyển thành màu trong hơn. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, để được vị hơi chua chua, ngọt ngọt.

Tiếp tục đun khoảng 20 phút hoặc tới khi thấy hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp để nguội hẳn, sau đó thêm vừng đã rang chín vào, trộn đều.

Cất vào lọ thủy tinh sạch, dùng dần.

Cách pha: dùng thìa sạch múc một ít me vào cốc, thêm đá lạnh và phía bên trên rắc một ít lạc. Trộn đều lên, dùng lạnh.

Cách 2:

Nguyên liệu:

300g me 

¼ quả dứa nhỏ

1 nhánh gừng nhỏ

1 chén đường cát

Ít muối

Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ

Cách làm:

Bước 1: Dứa bỏ vỏ, băm nhuyễn. Gừng băm nhuyễn.

Bước 2: Me ngâm trong nước nóng rồi dằm kỹ.

Bước 3: Lọc lấy phần nước cốt, bỏ hạt. Cho nước cốt me vào nồi cùng dứa và gừng, nấu lửa riu riu cho đến khi nước me sền sệt. Khuấy đều tay.

Bước 4: Cho đường và tí muối vào nồi me, nêm chua chua ngọt ngọt là được. Khi me nguội, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín để dùng dần.

Thưởng thức: các bạn cho đá bào hoặc đá đập nhuyễn vào ly, cho nước me lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang.