Nguyên liệu:

500g cồi sò điệp

½ trái ớt xanh, ½ trái ớt vàng, ½ củ hành tây

2 muỗng canh nước cốt chanh

4 muỗng canh nước dùng

1 muỗng canh: nước tương, tương cà, dầu hào

1 muỗng cà phê: gừng bằm, ớt bằm

2 muỗng cà phê: đường, hạt nêm

Hành ngò trang trí.

Thực hiện:

Cồi sò điệp rửa sạch, ướp hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm. Rót ít dầu vào chảo, để nóng rồi cho cồi sò điệp vào áp chảo chín 2 mặt.

Ớt xanh, ớt vàng, hành tây cắt vuông (quân cờ).

Phi thơm ớt và gừng bằm, cho nước dùng, nước tương, tương cà, dầu hào vào nấu đến khi xốt sệt lại, nêm đường, nước cốt chanh, hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Tiếp tục trút ớt xanh, ớt vàng và hành tây vào nấu khoảng 2 phút là được.

Xếp cồi sò điệp ra dĩa, chan nước xốt , rắc hành ngò lên trên, dùng với cơm nóng.

Như Mai - Theo PNO