500g xương lợn

5 bìa đậu phụ

700g bí đao

1 thìa canh dầu olive

1 cây hành lá thái nhỏ

2-3 lát gừng

2 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê hạt tiêu

1/2 nắm rau mùi rửa sạch, thái nhỏ

1. Rửa qua xương lợn rồi cho vào nồi, thêm 2 bát tô nước sau đó ninh khoảng 1 tiếng. Trong quá trình ninh các bạn không đậy vung và hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

2. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, rửa qua, thái miếng. Đậu phụ thái miếng dầy.

3. Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu olive, cho gừng, hành lá vào phi thơm rồi thêm bí đao và đậu phụ vào, đảo nhẹ tay trong khoảng 2 phút.

4. Múc nước dùng vừa ninh ở bước 1 vào chảo, khi nước canh sôi bùng lên thì hạ lửa, nêm muối và tiêu cho vừa miệng rồi tiếp tục đun tiếp 15 phút nữa cho đến khi bí mềm. Múc canh ra bát rồi rắc mùi lên và thưởng thức.