Thịt trâu xào măng chua là món ăn ngon và dễ làm để đãi cả nhà trong ngày nghỉ lễ

Nguyên liệu làm thịt trâu xào măng chua

Thịt trâu: 300gr

Mua măng chua, nên lựa chọn loại măng củ to, tươi, lớp áo lá chưa bị vàng.

Ớt chọn loại ớt vừa phải, tránh chọn loại quá to sẽ không có vị cay.

Dấm, tỏi, muối, đường, hạt dổi

Các bước làm thịt trâu xào măng chua

Đầu tiên bóc bỏ lớp ngoài của măng, bỏ bớt phần già đi, sau đó rửa sạch măng với nước. Thái măng thành lát mỏng vừa phải, chú ý nếu mỏng quá sẽ nát, nếu lát dày quá sẽ không ngon.Sau đó, ngâm măng với nước pha lượng muối loãng trong khoảng hai giờ đồng hồ.

Tiếp sau đó đun một nồi nước sôi cho măng vào chần qua rồi để ráo nước, đợi đến khi măng nguội.

Ớt tươi cắt lát, tỏi thái thành lát mỏng trộn đều các gia vị và măng với hỗn hợp dấm.

Công thức pha dấm gồm khoảng 300 ml dung dịch dấm, một thìa muối với hai thìa đường. Lọ măng chua cần được đậy kín sau một tuần mới có thể sử dụng để ăn với cơm hay làm gia vị chế biến với các món ăn khác.

Món măng chua xào thịt trâu không khó, nhưng lại phải mất thời gian ở khâu chuẩn bị sẵn măng chua và hạt dổi.

Trước tiên, ta bỏ măng chua vào chảo, thêm ít nước đun cho măng chín. Sau đó lấy một chiếc chảo khác, cho ít mỡ rồi phi tỏi xào thịt trâu gần chín mới bỏ măng vào xào.

Đến khi măng gần chín ta mới bỏ thêm chút hạt dổi để món ăn có vị thơm ngon.

Chúc bạn thành công!