Sườn nướng là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cực kỳ bắt cơm. Chỉ cần biết cách chọn sườn và ướp đúng chuẩn, bạn hoàn toàn có thể làm ra món sườn nướng mềm ngon không thua ngoài hàng ngay tại nhà.

Dưới đây là công thức đơn giản, dễ làm nhưng cho thành phẩm hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g sườn heo non

2 thìa mật ong

1 thìa dầu hào

1 thìa nước mắm

1 thìa xì dầu

1thìa đường

1 thìa tỏi băm

1 thìa hành tím băm

1/2 thìa tiêu xay

1 thìa dầu ăn

1 thìa sa tế

Cách chọn sườn ngon

Để món sườn nướng ngon, nên chọn: Sườn có màu hồng tươi, không có mùi lạ, miếng sườn có chút mỡ sẽ mềm và thơm hơn, chọn sườn non để thịt không bị khô khi nướng

Cách sơ chế sườn: Sườn rửa sạch với nước muối loãng, chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi hôi, vớt ra để ráo rồi dùng khăn thấm khô

Cách ướp sườn nướng đậm vị, cho sườn vào tô lớn rồi thêm: Mật ong,dầu hào, nước mắ, xì dầu, đường, tỏi, hành tím băm, tiêu và sa tế

Trộn đều để gia vị phủ kín miếng sườn. Ướp ít nhất 2 tiếng, ngon nhất là để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm vị hơn.

Cách nướng sườn ngon mềm không bị khô

Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò ở 200 độ C trước 10 phút, xếp sườn lên khay có lót giấy bạc. Nướng khoảng 20 phút rồi trở mặt, quét thêm phần sốt ướp để sườn bóng đẹp và không bị khôNướng thêm 15–20 phút đến khi sườn vàng đều

Nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 180 độ C trong 5 phút, cho sườn vào nướng 15 phút. Lật mặt rồi nướng thêm 10 phút, có thể quét thêm mật ong ở lần cuối để màu đẹp hơn

Nướng bằng than hoa: Đây là cách giúp sườn thơm ngon nhất. Nướng trên than hồng nhỏ lửa, trở đều tay để sườn chín từ từ, không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.

Bí quyết giúp sườn nướng ngon hơn

Không nên nướng lửa quá lớn dễ làm cháy ngoài khô trongQuét mật ong ở cuối để tránh bị cháy đen. Có thể thêm sữa đặc hoặc nước cam vào phần ướp giúp thịt mềm hơn. Ướp đủ thời gian để sườn đậm vị

Thành phẩm

Sườn nướng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu hấp dẫn, mùi thơm lan tỏa. Thịt mềm, ngọt tự nhiên, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm nóng hoặc rau sống đều rất ngon.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sườn nướng thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức dịp cuối tuần.