Thịt bò sốt vang là món ăn quen thuộc nhưng để nấu sao cho thịt mềm nhanh, thơm nức, nước sốt sánh đậm vị thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là công thức đơn giản nhưng chuẩn vị, giúp bạn nấu thành công ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt bò (nên chọn bắp bò hoặc nạm bò)

Khám phá thêm

Xã hội Việt NamKhám phá cuộc sốngdịch vụ làm mẹ

2 củ cà rốt

1 củ khoai tây (tùy thích)

1 củ hành tây

3–4 tép tỏi,

1 củ gừng nhỏ

1 gói sốt vang hoặc gia vị sốt vang

1 muỗng canh tương cà

1 muỗng cà phê ngũ vị hương

1 muỗng canh dầu hào

1 ít rượu vang đỏ (có thể thay bằng rượu nấu ăn)

Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm

1–2 cây hoa hồi (tạo mùi thơm đặc trưng)

Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.Ngâm thịt với nước muối loãng + gừng đập dập khoảng 5 phút để khử mùi, sau đó rửa lại. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây cắt múi cau, tỏi băm nhỏ.

Cách kho thịt bò sốt vang ngon chuẩn vị

Bước 1: Ướp thịt

Ướp thịt bò với: Tỏi băm1 muỗng dầu hào1 muỗng tương cà1/2 muỗng muối1/2 muỗng tiêu1 ít rượu vang. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Xào săn thịt

Phi thơm tỏi với chút dầu.Cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi săn lại.

Đây là bí quyết giúp thịt giữ được độ ngọt và không bị bở khi kho.

Bước 3: Kho thịt

Cho nước ngập mặt thịt, thêm hoa hồi và gói gia vị sốt vang.Đun lửa nhỏ trong 30–40 phút.

Mẹo mềm nhanh: Có thể cho 1 ít rượu vang hoặc vài lát gừng khi nấuNếu có nồi áp suất, chỉ cần 15–20 phút là thịt mềm rục

Bước 4: Cho rau củ

Khi thịt gần mềm, cho cà rốt, khoai tây vào nấu thêm 10–15 phút.Cuối cùng cho hành tây vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt bò mềm, không dai, nước sốt sánh nhẹ, màu nâu đỏ đẹp mắt. Mùi thơm đặc trưng của vang và gia vị. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều cực “cuốn”, nhất là những ngày trời mát.

 Bí quyết để món ăn ngon hơn

Chọn phần thịt có gân nhẹ để khi nấu sẽ mềm và béoKhông kho lửa lớn quá lâu dễ làm thịt dai. Thêm chút bột năng pha loãng nếu thích nước sốt sánh hơn. Dùng rượu vang đỏ sẽ tạo hương vị chuẩn hơn rất nhiều