Cách làm bánh cuộn đẹp mắt, hấp dẫn, ăn một lần là nhớ mãi

19:00' 04-04-2019
Khi nhìn thấy món bánh cuộn này ai cũng nghĩ làm ra nó chắc hẳn phải khó lắm, tuy nhiên sau khi tham khảo bài viết dưới đây bạn sẽ thấy điều ấy là sai lầm!

    I. PHẦN HOA:

    ***Nguyên liệu cho phần hoa:

    - Bơ nhạt: 20g

    - Đường xay: 20g

    - Bột mì số 8: 20g

    - Lòng trắng trứng: 20g

    - Màu: xanh lá, vàng, hồng đỏ (dùng màu gel Wilton)

    - Tờ giấy a4 có vẽ (hoặc in) sẵn hình hoa.

    ***Cách làm cho phần hoa:

    Cho bơ, đường xay, bột mì, lòng trắng trứng vào âu. Dùng phới đánh trứng đánh đều cho tan đường, hỗn hợp hòa quyện. Chia hỗn hợp sang 4 cái bát nhỏ (muốn làm hoa màu nào nhiều thì chia nhiều bột hơn). Sau đó pha màu tùy ý. Cho các phần bột đã chia màu vào túi bắt kem.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 1.

    Đặt tờ giấy a4 (có vẽ sẵn hình hoa) vào khuôn, sau đó đặt giấy nến lên để lót khuôn. 

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 2.

    Dùng túi bắt kem có pha màu vẽ lên các hình hoa, lá. Vẽ màu vàng làm nhụy, màu xanh làm lá. Sau đó để khoảng 5-10 phút rồi bóp bột màu hồng, màu đỏ vào cánh hoa. Vẽ xong dùng tăm dàn đều từng bông hoa. Để yên sang một chỗ khác rồi đi chuẩn bị phần cốt bánh.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 3.

    II. PHẦN CỐT BÁNH

    ***Nguyên liệu:

    - 6 lòng đỏ trứng gà to

    - 30g đường xay

    - 60ml sữa ngô. Bạn hãy bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm sữa ngô nhé!

    - 60g dầu ăn

    - 1/2 thìa cà phê vanilla

    - 60g bột mì số 8

    - 30g bột ngô

    - 6 lòng trắng trứng to

    - 2g muối

    - 3g cream of tartar ( hoặc thay bằng nước chanh, dấm)

    - 90g đường xay

    ***Cách làm:

    1. Sữa ngô: Bạn hãy bấm VÀO ĐÂY để tham khảo cách làm sữa ngô nhé!

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 4.

    2. Cho lòng đỏ trứng và 30g đường vào âu to khuấy đều rồi đổ sữa tươi, dầu ăn, vani vào, dùng phới đánh trứng cầm tay khuấy đều lên. Rây bột mì,bột ngô rồi đổ vào hỗn hợp, khuấy đều bột rồi đánh mạnh tay cho hỗn hợp mịn, bột không bị vón cục (không đánh lâu bột sẽ bị dai làm bánh dễ bị xẹp).

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 5.

    3. Chuyển sang phần lòng trắng, cho lòng trắng trứng, muối, cream of tartar vào một cái âu khác. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ nhanh vừa, đánh đến khi lòng trắng nổi vân thì cho từ từ đường xay vào đánh đến khi lòng trắng bông cứng, mịn,nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 6.

    4. Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào phần lòng đỏ, dùng phới đánh trứng cầm tay trộn đều. Rồi đổ hết toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ với phần lòng trắng còn lại vào khuấy nhẹ tay cho đều. Dùng phới dẹt đảo nhẹ vài vòng kiểm tra hỗn hợp nhuyễn là được. Hỗn hợp bột lúc này mềm, mịn, không có bọt khí to, không lỏng loãng. Cho bột vào khuôn bánh, dàn cho phẳng rồi cho vào lò nướng.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 7.

    5. Nướng bánh:

    - Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10-15 phút. Rồi cho bánh vào nướng

    - Nướng bánh ở chính giữa lò, 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại là đạt.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 8.

    Lấy bánh chín ra đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, dưới giấy nến là rack rồi úp ngược bánh lại, bóc phần giấy nến lót ở đáy bánh ra, để bánh nguội trên rack.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 9.

    6. Trong khi chờ bánh nguội ta đi chuẩn bị phần kem

    Cho 60g whipping cream, 100g phô mai con bò cười, 20g đường xay, 20g sữa đặc vào âu. Dùng phới đánh cho hỗn hợp bông cứng. Khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh. Đặt bánh lên 1 tờ giấy nến, mặt nâu quay lên trên, mặt có hoa quay xuống dưới. Trét kem lên mặt bánh.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 10.

    Cuộn tròn bánh lại. Sau khi cuộn xong, bọc chặt bánh bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ để phần kem lạnh hẳn.

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 11.

    Thành phẩm:

    Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh trong 2-3 ngày. Bánh ngon hơn nhiều khi để lạnh. Món bánh cuộn này không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị vô cùng hấp dẫn với mùi hương bắp thoang thoảng khi bánh tan trong miệng. Những khi nhà có khách mà bạn lấy ra một khay bánh cuộn xinh đẹp đến thế này để mời khách thì họ sẽ ngạc nhiên phải biết đấy!

    Từ A-Z cách làm bánh cuộn đẹp lung linh, mềm mịn ngon khó chê - Ảnh 12.

    Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh cuộn này nhé!

    Mời bạn bầu chọn hay chia sẻ trên Facebook:

Bạn đang tìm dịch vụ về ?

địa điểm tổ chức tiệc cưới vô cùng tuyệt vời, hoàn hảo để tổ chức bất kỳ sự kiện nào.


Article sourced from AFAMILY.

Original source can be found here: http://afamily.vn/tu-a-z-cach-lam-banh-cuon-dep-lung-linh-mem-min-ngon-kho-che-20190402190029209.chn


Để lại Tên và mobile, chúng tôi sẽ tìm cho bạn những nhà cung cấp dịch vụ tốt nhất.

TÌM DỊCH VỤ