Nguyên liệu món gà tần

1 con gà ta (khoảng 1–1,5kg)

1 gói thuốc bắc (gồm táo tàu, kỷ tử, đẳng sâm, hoài sơn…)

1 nắm hạt sen (tươi hoặc khô)

Nấm hương khô

Gừng tươi

Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách hầm gà tần ngon

 Sơ chế nguyên liệu

Gà làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi, rửa lại với nước. Thuốc bắc rửa nhanh cho sạch bụi.Hạt sen bỏ tâm (nếu có) để tránh bị đắng. Nấm hương ngâm nước ấm cho nở, cắt bỏ chân.

Cách hầm gà tần ngon chuẩn vị

Bước 1: Ướp gà

Ướp gà với một chút muối, hạt nêm, tiêu trong khoảng 20–30 phút để thấm gia vị.

Bước 2: Nhồi nguyên liệu

Cho hạt sen, táo tàu, một ít thuốc bắc và vài lát gừng vào bụng gà để khi hầm sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Hầm gà

Cho gà vào nồi, thêm phần thuốc bắc còn lại và nấm hương.Đổ nước ngập gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Hầm khoảng 1–1,5 tiếng cho gà mềm, nước dùng ngọt thanh.

Bước 4: Nêm nếm

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu để tăng hương vị.

Bí quyết để món gà tần ngon hơn

Nên chọn gà ta để thịt chắc, ngọt và không bị bở.Không nên cho quá nhiều thuốc bắc để tránh bị đắng.Hầm lửa nhỏ giúp nước dùng trong và giữ được dưỡng chất.Có thể dùng nồi đất hoặc thố sứ để món ăn thơm ngon đúng chuẩn.

Gà tần ngon nhất khi ăn nóng, nước dùng ngọt thanh, thịt gà mềm nhưng không nát, hòa quyện hương thơm đặc trưng của thuốc bắc. Món này rất phù hợp cho người mới ốm dậy, người cần bồi bổ hoặc ăn trong những ngày trời se lạnh.