Nhắc đến ẩm thực Huế là nhắc đến sự cầu kì và tính thẩm mĩ. Dù là món ăn sang trọng, đúc kết từ tinh hoa cung đình hay các món ăn bình dân thì các món ăn cố đô đều mang nét đẹp quyến rũ đến lạ lùng.

Bún xào nghệ là một trong vô vàn món ăn khó quên như thế. Dù không được xếp vào hàng đặc sản, nhưng tới Huế, bất cứ du khách nào cũng dễ dàng tìm ăn bún nghệ bởi những năm gần đây, món ăn này đã trở nên vô cùng phổ biến.

Một tô bún nghệ để gọi là ngon đòi hỏi rất nhiều yếu tố cầu kì, từ sợi bún mềm vào dẻo dai, ươm màu nghệ vàng tươi thơm bùi tới món lòng heo, tim cật ăn cùng đều phải đảm bảo độ tươi ngon giòn ngọt. Bún nghệ được chế biến theo hình thức xào, khi đó bún thấm đều màu nghệ, thấm mỡ béo ngậy lại đậm đà hương vị gia giảm.

Theo xaluan