Bữa cơm cuối tuần không cần chuẩn bị cầu kì, quá nhiều món. Tuy nhiên, sau một tuần làm việc vất vả, cuối tuần các bà nội trợ cần bổ sung dinh dưỡng cho gia đình, vì thế các món ăn cần cung cấp đủ dinh dưỡng. Dưới đây là gợi ý nhỏ cho căn bếp của bạn nha!

1. Thịt bò xào súp lơ, hành tây

Nguyên liệu:

Súp lơ: trắng, xanh mỗi loại ½ cái

Cà rốt: 1 củ

Thịt bò: 250g

Hành tây: 1 củ

Tỏi: 2 củ

Gia vị: mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, đường, tiêu

Cách làm:

Sơ chế:

Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng mỏng.

Súp lơ: thái khúc vừa ăn như khi bạn luộc, rửa sạch

Cà rốt: rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi dài (không thái mỏng quá vì sẽ dễ nát)

Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, thái múi cau (lưu ý khi thái bạn nhớ rửa dao qua nước muối, và nhớ ngâm hành vào nước muối để tránh bị cay lên mắt)

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Ướp thịt bò: ướp thịt bò với hạt nêm, đường, tiêu và tỏi băm nhỏ.

Chế biến:

Bước 1:

Đầu tiên bạn cần rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp vặn lửa lớn để chảo mau khô, rồi cho một lớp dầu ăn láng mặt chảo. Cho hành tây vào phi vàng. Sau đó đ thịt bò vào xào tái. Rồi trút ra tô lớn.

Bước 2:

Vẫn trên chảo đó, bạn cho cà rốt vào xào, nếu thấy hơi khô bạn cho thêm một chút nước vào xào mềm. Sau đó cho súp lơ vào đảo lẫn. Tiếp đến, bạn nêm nếm gia vị, cho muối đường, hạt nêm vào đỏ đều tay cho gia vị ngấm đều. Vặn lửa nhỏ cho súp lơ chín.

Bước 3:

Cứ để lửa liu riu cho đến khi súp lơ gần chín thì cho thịt bò vào đảo lẫn. Bạn cần đảo nhanh tay, bật to lửa đảo 1 chút xíu là thịt chán thì nêm lại 1 lần cuối gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Tránh để thịt bò quá chín sẽ dai, ăn không ngon.

2. Nộm tai heo chua ngọt

Nguyên liệu để làm nộm tai heo:

– Xoài xanh: 1 quả

– Tai lợn: 1 cái khoảng 250gr

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Hành tây: 1 củ nhỏ

– Lạc: 50g

– Rau mùi, rau húng quế, húng bạc hà, rau răm.

– Chanh, đường, tỏi, ớt, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, muối, hành tím

Sơ chế nguyên liệu:

Bước 1: Tai lợn (heo) cạo rửa sạch, đem luộc chín với 1/2 thìa ăn phở dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.

Bước 2: Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.

Bước 3: Xoài xanh, cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo thành sợi.

Khi tai heo đã luộc chín, để nguội thái sợi vừa ăn.

Bước 4: Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt băm nhỏ.

Bước 5: Lạc rang chín, sảy sạch vỏ, giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.

Pha nước chấm: Tỏi, ớt, đường, mì chính giã nhuyễn rồi pha cùng 3 thìa nước mắm ngon, khuấy đều. Vắt chanh tươi rồi nêm hơi chua chua ngọt ngọt.

Chế biến:

Bước 1: Cho xoài, hành tây vào tô lớn. Tiếp theo là cho tai heo đã thái mỏng vào tô.

Bước 2: Hỗn hợp nước chấm vừa pha khuấy đều rồi trộn đều với xoài xanh, hành tây, tai heo vừa xong.

Bước 3: Tiếp tục trộn đều cho gia vị thấm vào nộm.

Bước 4: Sau cùng là cho rau thơm thái rối vào, trộn đều lần nữa và cho nộm ra đĩa.

Bạn có thể trang trí đĩa nộm của mình bằng cà rốt, cà chua, rau mùi… xung quanh.

3. Canh chua sườn và dưa

Nguyên liệu:

- 1 bát dưa chua lấy cả nước

- 0,5kg sườn

- 2 quả cà chua

- 1 quả ớt, 2 củ hành khô, bột canh, mỳ chính.

Chế biến:

- Sườn chần qua nước sôi rồi ninh chín, trong quá trình ninh sườn bạn cho thêm ít gia vị để sườn được đậm đà.

- Hành khô bóc sạch. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi, cho hành vào phi thơm. Thêm dưa vào đảo cùng chút gia vị cho ngấm đều.

- Cà chua bổ múi cau rồi cho vào nồi dưa đảo đều. Nếu muốn ăn canh dưa có nhiều vị chua thì bạn cho nước dưa vào đun cùng ở bước này.

- Trút phần sườn đã ninh vào nồi dưa, tiếp tục ninh trong khoảng 20 phút nữa.

- Nếu bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt vào nồi canh dưa đun 5 phút nữa rồi tắt bếp. Múc ra bát và ăn nóng.