ảnh minh họa

Nguyên liệu:

• Thịt ếch đã làm sạch: 700g
• Măng củ: 200g
• Bột nghệ
• Tỏi, hành lá, ớt tươi, ngò gai
• Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, mì chính, dầu hào…

Sơ chế nguyên liệu:

Ếch khi đã làm sạch rồi thì tách da ếch, thịt ếch để riêng. Sau đó, dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn.

Măng củ, rửa sạch, thái thành miếng con. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn.

Tỏi, ớt tươi là sạch, thái nhỏ

Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái đốt nhỏ

Cách thực hiện món ăn:

Bước 1: Lấy phần thịt ếch ướp với bột nghệ + tỏi băm nhỏ + một chút muối khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Cho măng vào luộc sôi qua để cho măng bớt đắng. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

Bước 4: Dùng chảo chiên ếch thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi cho tỏi vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào đảo chung. Nêm gia vị cho vừa miệng ăn và xào đều tay cho đến khi măng chín là được.

Bước 5: Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên giòn vào xào chung cùng với măng + một chút ớt rồi xào cho ngấm gia vị. Nêm thêm gia vị + một chút dầu hào cho món ăn.

Bước 6: Khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng

»
»