Món xôi kiểu Thái có vị ngọt của nước cốt dừa, thơm của gạo nếp và chua chua ngọt ngọt của xoài, ăn rất lạ miệng.
ảnh minh họa
Nguyên liệu:
- 200 g gạo nếp.
- 200 ml nước cốt dừa.
- 2 quả xoài chín ngọt.
- 3 thìa canh đường cát trắng.
- Chút muối, vừng rang vàng.
Cách chế biến:
- Gạo nếp ngâm khoảng 6-8 tiếng rồi đem đãi sạch, để ráo nước.
- Cho gạo nếp vào xửng hấp với một chút muối.
- Bật bếp để nấu xôi chín.
- Trong lúc chờ xôi chín, mở nắp hộp nước cốt dừa.
- Hòa nước cốt dừa với đường trắng, cho vào nồi khuấy đều đến khi nước cốt dừa hơi sủi bọt tăm.
- Khi hạt xôi tơi mềm, chín đều thì bạn tắt bếp đi.
- Đổ từ từ nước cốt dừa đã pha vào xôi, dùng thìa gỗ trộn đều.
- Lấy vải xô đậy kín để ủ xôi.
- Xoài rửa sạch, gọi vỏ, cắt miếng vừa ăn
- Khi ăn bạn cho xôi ra đĩa, thêm xoài lên trên và rắc vừng.
