GÀ LUỘC

Gà làm sạch, xát muối và rửa lại lần nữa. Luộc gà chín tới, vớt gà ra để nguội, phần nước luộc giữ lại để nấu canh. Gà nguội chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc chút lá chanh thái nhỏ cho thơm.

CÀ TÍM NHỒI THỊT NƯỚNG

Cà tím chọn loại cà dài, ngâm nước muối rồi rửa sạch, cắt khúc dài 5 cm. Bổ đôi khúc cà ra, cắt bớt ruột, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra hết nhựa. Thịt vai băm nhỏ, ướp với sốt thịt nướng Cholimex. Cà tím mang nướng qua khoảng 5 phút cho se mặt. Sau đó nhồi thịt vào miếng cà. Bỏ cà đã nhồi vào lò nướng ở 180 độ khoảng 30 cho thịt chín vàng đều thì xếp ra đĩa sâu lòng. Cho 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh nước sốt ướp thịt, chút tỏi băm nhỏ, chút nước lọc, 1 thìa nhỏ bột năng vào khuấy đều. Đun sôi nước sốt rồi rưới đều lên mặt thịt là xong.

SU HÀO XÀO TRỨNG

Su hào gọt vỏ, thái chỉ. Cho dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho su hào vào xào. Nêm gia vị cho vừa. Trứng gà đánh tan, su hào chín thì cho trứng vào đảo đều một lúc. rắc chút hành lá và rau mùi rồi tắt bếp.

CANH CẢI CÚC

Rau cải cúc nhặt ngọn non và rửa sạch, để ráo. Nước luộc gà đun sôi, cho rau cải cúc vào. nêm gia vị cho vừa, rau sôi bùng một lát thì tắt bếp vì rau cải cúc rất nhanh chín.