Thành phẩm

Nguyên liệu:

- 10 củ khoai môn

- 2 muỗng cà phê dầu ăn

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 300ml nước dùng dashi của Nhật

- 2 Tbsp đường cát

- 2 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh rượu sake

Cách làm:

- Bước 1: Khoai môn mua về rửa sạch, thái nhỏ. Dùng dao cắt hai đầu của khoai môn rồi tiến hành gọt lớp vỏ bên ngoài.

- Bước 2: Cho khoai môn vào một cái bát, rắc muối lên trên rồi dùng tay chà xát khoai môn. Sau đó, xả khoai môn dưới nước lạnh.

- Bước 3: Đun sôi nước, thả khoai môn vào luộc.

- Bước 4: Sau khi khoai môn chín, vớt ra ngoài xả qua nước ấm.

- Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho khoai môn vào. Nhẹ nhàng dùng thìa gỗ đảo đều tay.

- Bước 6: Thêm nước dùng dashi, rượu sake và đường vào.

- Bước 7: Hạ nhiệt, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút.

- Bước 8: Cuối cùng, thêm nước tương vào, đậy nắp và nấu nhỏ lửa thêm 20 - 25 phút đến khi phần nước sốt thấm đều vào khoai môn thì tắt bếp, trút ra dĩa.

Chúc các bạn thành công!