150g thịt bò

5quả trứng gà

2cây hành lá

1thìa cà phê muối

1/2thìa cà phê đường

1thìa cà phê dầu vừng

1/2thìa cà phê hạt tiêu

2/3thìa canh nước mắm

1thìa canh bột ngô

1/3thìa cà phê bột nở

1. Thịt bò thái lát mỏng, đem trộn đều với bột nở, nước mắm, đường, bột ngô, sau đó thêm 1 thìa cà phê dầu mè, đảo đều. Một chút bột nở sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn. Thịt ướp chừng 30 phút cho thấm.

2. Trứng đập ra bát, đánh tan cùng với một muỗng cà phê nước, chút rượu và muối. Làm nóng dầu trong chảo, trút thịt bò vào đảo liên tục vào nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút.

3. Trút thịt bò vào bát trứng, thêm hành lá xắt nhỏ, trộn đều. Làm nóng chảo trở lại, đổ hỗn hợp trứng có chứa thịt bò xào vào, đảo nhanh tay và liên tục.

4. Khi trứng bắt đầu săn lại thì giảm cường độ đảo trứng, đến khi trứng chín hẳn thì tắt bếp, rắc tiêu xay rồi đảo đều, trút thịt bò xào trứng ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.