Gỏi củ kiệu tôm khô. Ảnh: bepgiadinh.com

Cách làm món gỏi củ kiệu tôm khô cho bữa trưa nay ăn gì?  

Nguyên liệu làm món gỏi củ kiệu tôm khô

- 250 gr củ kiệu ngâm chua ngọt 

- 50 gr tôm khô

- 1 con cá khô 

- Cà rốt, rau răm, hành, ớt

- Gia vị: muối, đường trắng, nước mắm, dầu mè

Hướng dẫn thực hiện món gỏi củ kiệu tôm khô

Bước 1: Ngâm tôm khô với nước kiệu chua đun ấm khoảng 10 phút cho mềm nở và ngấm vị chua ngọt. 

Ảnh: Cooky.vn

Bước 2:  Củ kiệu cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước to nhỏ.

Ảnh: Cooky.vn

Bước 3: Cá khô đem chiên giòn rồi xé nhỏ. 

Ảnh: Cooky.vn

Bước 4: Cà rốt thái sợi mỏng, đem ngâm trong 200ml nước lạnh có pha với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường khoảng 10 phút cho thấm rồi vớt ra vắt ráo.

Ảnh: Cooky.vn

Bước 5: Pha 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu mè, 10gr tỏi, 10gr ớt với nhau, vắt thêm nước cốt của 1/2 trái chanh rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Ảnh: Cooky.vn

Bước 6: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào trộn chung với nước mắm gỏi. Sau đó thêm rau răm cắt nhỏ, hành phi và đậu phộng rang đập giập, trộn tiếp một lần nữa rồi gắp ra đĩa và thưởng thức. 

Ảnh: Cooky.vn