Ngay sau khi món "trà sữa - mắm tôm" xuất hiện trên mạng xã hội, dân tình đã “ném đá” người sáng tạo ra thức uống kỳ cục này, đồng thời lên án hành vi bất chấp tất cả để lấy tiếng. Thậm chí, ngay cả các chuyên gia cũng cho rằng, việc kết hợp trà sữa với mắm tôm chỉ là chiêu trò câu view “lố bịch” chứ không ai dám thử.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về Công nghệ thực phẩm cho rằng, việc kết hợp trà sữa với mắm tôm sẽ làm mất đi hương vị của đồ uống, mất an toàn thực phẩm và tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Ông Thịnh cho rằng, việc kết hợp trà sữa, mắm tôm sau đó đưa lên mạng xã hội có lẽ chỉ là để “mua vui”, mục đích tạo sự thu hút, tò mò của người xem và chính người sáng tạo ra món đồ uống có thể cũng không dám sử dụng.

Vị chuyên gia này khuyên mọi người không nên bắt chước kiểu “mix đồ” này. Theo ông Thịnh, trà sữa có vị ngọt, khi dùng thường được kết hợp với đồ có vị thanh như chân trâu hay thạch để giảm độ ngọt. “Với các nguyên liệu như hành lá, cá chiên hay mắm tôm, dù đã được nấu chín cũng không nên kết hợp với trà sữa. Ngoài ra, đây đều là nguyên liệu nặng mùi, gây mất vị đồ uống, thậm chí là phản cảm với người dùng. Nếu cố tình sử dụng, người dùng bị ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa dẫn tới tiêu chảy là không tránh khỏi”, ông Thịnh cho hay.

Ngay với cả trà sữa truyền thống, ông Thịnh cũng khuyên mọi người không nên sử dụng quá thường xuyên, vì đây là đồ uống cao năng lượng sẽ gây tăng cân, béo phì một cách nhanh chóng. Theo đó, ngoài đường, thành phần của trà sữa chính là kem béo pha với bột trà và chất phụ gia. Khi sử dụng, cơ thể phải hấp thụ nhiều chất béo bão hòa, dẫn tới tăng cân nhanh.

Không chỉ có vậy, việc dùng nhiều trà sữa còn ảnh hưởng rất lớn đến gan, thận của người dùng và là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh lý không lây khác. Hiện nay, không ít cửa hàng trà sữa còn dùng bột màu thay cho bột trà tự nhiên. Do có hương vị tương đồng, người dùng khó có thể nhận ra, nhưng thành phần thực tế lại là chất hóa học tổng hợp.

Trà sữa tự pha hoặc mua ở vỉa hè rất nguy hiểm vì không kiểm soát được chất lượng nguyên liệu. Ảnh minh họa. 

Nếu uống quá nhiều hoặc lượng phụ gia được thêm vào quá ngưỡng, khi tích tụ lâu dài chúng sẽ là gánh nặng của gan và thận, làm suy giảm chức năng của các bộ phận này. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều đường cũng khiến cho gan, thận phải hoạt động quá tải, từ đó cũng sẽ ảnh hưởng đến chức năng của bộ phận này.

Đặc biệt, hiện không ít người tự mua trà và sữa về rồi pha theo sở thích, việc làm này PGS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng, cũng không nên thực hiện. Nguyên nhân là do nguyên liệu, thành phần làm trà sữa mua ở chợ hay các cửa hàng chưa chắc đã đảm bảo chất lượng.

Ngoài ra, việc kết hợp trà và sữa nếu xét về mặt khoa học là không nên. Bởi các protein casein trong sữa sẽ làm suy giảm các hợp chất trong trà. Trong khi đó, các hợp chất này có tác dụng tăng cường bảo vệ cơ thể chống các bệnh tim mạch. Ngược lại, trà cũng đẩy nhanh quá trình đào thải canxi của sữa trước khi cơ thể kịp hấp thu.

Do vậy, khi sử dụng đồ uống này chỉ nên mua ở những nơi uy tín, được kiểm định an toàn về chất lượng. Không nên uống trà sữa bán ở vỉa hè, không uống trà sữa có quá nhiều đường sữa và không uống chúng nhiều lần trong ngày.