Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Gà rang gừng

- Tim xào ngải cứu

- Canh mướp đắng nhồi thịt

- Dưa hành muối chua

THỊT GÀ RANG GỪNG

Gà nửa con làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành, gừng bóc vỏ đập dập. Cho thịt gà vào đảo sơ rồi nêm nước mắm, bột ngọt vừa miệng. Khi thịt ngấm gia vị thì cho hành và gừng vào nấu chung, thêm chút nước rồi đậy vung và om nhỏ lửa khoảng 4 phút là được. Khi ăn có thể cắt thêm chút lá chanh rắc lên trên sẽ rất thơm.

TIM HEO XÀO NGẢI CỨU

Tim heo mua về làm sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm cùng chút gia vị cho ngấm. Ngải cứu nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Phi thơm tỏi rồi cho tim heo vào đảo cho săn lại, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi chút ra để riêng. Vẫn chảo đó cho rau ngải cứu vào xào xơ, nêm gia vị và chút nước. Khi rau tái đều thì cho tim vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, bày món ra đĩa và thưởng thức.

CANH MƯỚP ĐẮNG NHỒI THỊT

Nửa lạng thịt nạc xay nhỏ. Hai cây mộc nhĩ, bốn cây nấm hương ngâm cho nở rồi băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hạt tiêu xay. Đem tất cả ướp cùng chút bột nêm trong 15 phút.

Ba quả mướp đắng cắt bỏ hai đầu, dùng đũa đẩy hết hạt ra ngoài. Đem hỗn hợp thịt nhồi vào trong quả mướp đắng. Có thể dùng nước hầm xương để nấu canh sẽ đậm đà hơn. Nêm gia vị vào nước rồi thả mướp đắng vào đun cho đến khi nước sôi thì om nhỏ lửa khoảng 5-6 phút là được. Khi mướp đắng chín thì vớt quả ra ngoài, cắt từng quả mướp thành miếng vừa ăn.

Cho canh ra bát. Có rắc thêm một ít hành hoặc mùi cho thơm. Thưởng thức khi canh còn nóng.

DƯA HÀNH

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!