PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 1 kg gạo nếp

- 1 muỗng cà phê muối

- 500gr thịt ba chỉ không da (lựa thịt có mỡ)

- 1 muỗng cà phê hạt tiêu

- 3 củ hành tím

- 3 tép tỏi

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1/2 muỗng cà phê muối

- 200gr đậu xanh

- 2 củ hành tím thái nhỏ

- Lá chuối cắt miếng to chần qua nước sôi, lau khô.

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH Ú

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm qua đêm. Sau đó đổ ra để ráo. Cho muối vào xóc đều.

Lưu ý: Ở bước này bạn có thể ngâm nếp với 1 chút xíu màu lá dứa cho gạo nếp có màu xanh nhạt.

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm. Sau đó xả qua nước lạnh. Đậu hấp chín, tán nhuyển và xào nhanh với hành tím có chút muối cho thơm.

Bước 3: Ba chỉ rửa sạch, để ráo cắt miếng to hơi mỏng. Tiêu, hành, tỏi cho vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho nguyên liệu này vào thịt cùng với các gia vị phía trên vào ướp 2 tiếng cho thịt thấm.

Bước 4: Lấy một ít đậu xanh xào đem ấn dẹp, cho 1-2 lát thịt vào, vo tròn lại sao cho đậu xanh bọc kín thịt.

Bước 5: Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau. Gấp theo hình chóp. Cho 1 muỗng nếp, cho vên nhân vào, tiếp tục 1 ít nếp lên phủ nhân.

Gấp lá chuối 4 góc, dùng dây nilon buộc bánh cho chặt.

Bước 6: Nấu 1 nồi nước sôi, cho bánh vào luộc 3 tiếng (khi luộc, nước hơi cạn là bạn nấu thêm ấm nước sôi đổ vào nồi bánh).

Qua 3 tiếng bánh đã chín, vớt bánh ra để ráo nước là… thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ú thơm ngon theo công thức này!