Khách thưởng thức lẩu cá đuối tại 7 Lượm quán.

Lẩu cá đuối là món ăn được nhiều khách ưa chuộng khi đến Vũng Tàu. Để có món lẩu cá đuối ngon, cần chọn loại cá tươi ngon, được đặt mua từ các chủ ghe ở khu vực Bến Đình, TP. Vũng Tàu. Cá đem về cạo sạch nhớt, dùng muối và chanh chà kỹ da cá để khử mùi tanh, sau đó xắt từng miếng để ráo nước.

Chị Lê Thị Oanh, chủ quán 7 Chuyến (33, Trương Công Định, TP. Vũng Tàu) cho biết, nước lẩu pha chế không quá khó. Đầu tiên, bạn hãy cho măng chua trụng sơ qua nước sôi rồi xả nước lạnh, xé miếng nhỏ, dài vừa ăn để ráo, phi sả, ớt băm nhỏ, xào măng chua với dầu ăn cho dậy mùi thơm, đun nồi nước cho sôi rồi thả me vào. Sau đó, cho sả, ớt đã phi vào nồi nước, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cá vào nồi nấu chín. Khi nồi lẩu sôi tăm, cho thêm các loại rau ăn kèm như: bạc hà, rau nhút, kèo nèo, hoa chuối, măng chua, ngò gai, ngổ rồi ăn kèm với bún. Cá ngon hơn là dùng ngay khi vừa vớt ra khỏi nồi, còn bốc khói và chấm với nước mắm ớt. Vị giòn ngọt của thịt cá, vị chua thanh của măng, mùi thơm của các loại rau kích thích vị giác, ăn nhiều nhưng thực khách vẫn không thấy ngán.

Cá đuối 7 Chuyến

Với thâm niên kinh doanh lẩu cá đuối 26 năm nay, quán 7 Chuyến rất được lòng du khách. Ngoài khách lẻ, khách gia đình, một số công ty lữ hành như Saigontourist cũng thường xuyên liên hệ đặt bàn trước để đưa khách đến thưởng thức món lẩu cá đuối tại quán 7 Chuyến. Quán có 7 phòng lạnh (sức chứa từ 4-30 người/phòng), phù hợp cho những nhóm khách gia đình, bạn bè. Khu vực sân vườn cùng lúc phục vụ được 200 khách. Giá lẩu cá đuối tại quán 7 Chuyến từ 160.000 đồng/lẩu. Khách có thể điện thoại đặt bàn theo số: 02543. 527317.

7 Lượm quán

Tọa lạc ở số 37, Nguyễn Trường Tộ, TP. Vũng Tàu, 7 Lượm quán được biết đến là một trong những vựa hải sản lớn ở TP. Vũng Tàu. Vì thế, không có gì ngạc nhiên khi trên cùng một con phố, món lẩu cá đuối ở 7 Lượm quán lại có giá "mềm" hơn, chỉ 130.000 đồng/lẩu. Cá đuối của quán dùng nấu lẩu là cá đuối nghệ, thịt săn chắc, vừa dai, vừa ngọt lại ít phải khử mùi mà chỉ cần rửa sạch, để ráo rồi bỏ vào nồi nước dùng và chờ cho cá chín là du khách có thể thưởng thức. Quán có không gian rộng rãi, có thể phục vụ cùng lúc gần 200 khách. Điện thoại: 0902380480.

Lẩu cá đuối Trận

Có thâm niên gần 30 năm trong nghề, Lẩu cá đuối Trận (42, Nguyễn Trường Tộ, TP. Vũng Tàu) là địa chỉ ẩm thực quen thuộc với đối tượng khách bình dân. Không gian quán nhỏ nhưng thoáng, mát, có thể phục vụ cùng lúc 70 khách. Nếu đi 2 người, bạn có thể gọi nồi lẩu nhỏ với giá 140.000 đồng, đông hơn thì gọi nồi lẩu cỡ vừa hoặc lớn, với giá từ 180.000-220.000 đồng/lẩu. Điện thoại: 0254.3530565.