1. Thịt ba chỉ xào bắp:

Nguyên liệu:

- 1- 2 quả bắp - 200g thịt ba chỉ

- Nước mắm, hành, hành khô, hạt nêm, hành lá, ớt bột, muối

- Bánh phồng tôm ăn kèm.

Cách làm:

- Bắptách bỏ lá và lớp vỏ lụa bên ngoài, dùng dao bén tách lấy hạt bắp.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín.

- Nếu ăn cay bạn có thể thêm vào một ít ớt bột.

- Thịt ba chỉ sau khi xào chín, thì cho tiếp bắp vào xào cùng, đảo đều khoảng 5-7 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.

2. Gỏi đu đủ xanh tai heo:

Nguyên liệu:

- 1/2 quả đu đủ xanh

- 1 - 2 cái tai heo

- Nước mắm, muối, chanh, giấm, đường và tỏi

- Rau răm, ớt bột, ớt quả. 

Cách làm:

- Bào đu đủ thành từng sợi mỏng.

- Ngâm đu đủ vào thố nước lạnh, có để vài viên đá lạnh, giữ đu đủ được giòn lâu.

- Tai heo rửa sạch với nước muối pha loãng, luộc tai heo chín, khi luộc thêm vào một thìa nhỏ giấm.

- Không nên đun lâu, làm tai heo mất giòn, không ngon.

- Tai heo nguội, vớt ra để lên rổ cho ráo nước, thái lát vừa ăn.

- Thái nhỏ rau răm.

- Đu đủ đổ ra rổ cho ráo nước.

- Tỏi, ớt trái giã nhuyễn. Pha ba thìa canh nước mắm ngon, hai thìa canh đường, hai thìa canh nước lọc. Thêm tỏi và ớt vào bát nước mắm.

- Trộn tai heo, đu đủ xanh, ớt bột và nước mắm đã pha sẵn, rau răm.

- Tay đeo găng tay ni lon, trộn đều, vắt vào vài giọt chanh. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

3. Canh chua chay:

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ chiên tùy theo sở thích của bạn

- 1 lát dứa vừa ăn

- 1-2 quả cà chua

- 200g đậu bắp

- Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)

- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua

- Hành barô, đường, muối.

Cách làm:

- Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me.

- Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

- Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.

- Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo.

- Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

- Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

- Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

- Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

- Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ chiên thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

- Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.