Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày khoảng 0,5cm.

Đổ dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho gừng và hành vào phi thơm

Xếp các miếng củ cải vào chảo, áp chảo vàng đều cả 2 mặt các miếng củ cải

Ở một chiếc chảo khác, bạn cho đường, nước tương, rượu trắng, hạt nêm và một chút nước vào khuấy đều, đun sôi. Khi các miếng củ cải đã vàng đều 2 mặt, bạn gắp sang chảo nước xốt vừa chế biến và đun nhỏ lửa để miếng củ cải được mềm và gia vị cũng ngấm đều vào từng miếng củ cải hơn. 

Khoai tây

Cà rốt

Ngô nếp

Đậu tương

Củ hành khô

Đông trùng hạ thảo

Ngô cắt miếng nhỏ. Cà rốt, khoai tây và hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Đặt nồi lên bếp, đổ vào nồi một chút dầu ăn sau đó xào hỗn hợp rau củ trên

Xào khoảng 5 phút thì bạn đổ thêm nước ngập mặt lượng rau củ, cho đông trùng hạ thảo vào nồi...

Nêm gia vị cho vừa ăn

Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, tiếp tục đun trong khoảng 40 phút cho rau củ mềm.

Cà rốt

Cải thảo

Tỏi tây

Trứng

Bột mỳ

Bột chiên xù

Hạt nêm

Hạt tiêu

Nước tương

Cà rốt, cải thảo, cần tây rửa sạch, băm nhỏ, nêm thêm muối, hạt tiêu và nước tương cho vừa ăn

Thêm 1 quả trứng vào hỗn hợp trên, trộn đều

Đổ bột mỳ và bột chiên xù vào

Trộn đều tay tạo thành hỗn hợp bột dẻo, có thể tạo hình được

Đổ dầu vào chảo sâu lòng, nặn hỗn hợp trên thành từng viên tròn nhỏ, cho vào chảo chiên

Khi viên rau củ chín vàng đều, bắt mắt thì bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu