Đợt nghiên cứu do nhóm khoa học của trường đại học Southern Queensland thực hiện ban đầu cho thấy chiết xuất từ lá cây ôliu làm giảm độ tích mỡ trên chuột. Nhưng đến nay, kết quả này cũng đã được thử nghiệm trên người, và đợt thử nghiệm này sẽ được hoàn thành vào cuối năm nay.
Lá cây ôliu nhỏ bé chính là nguồn dưỡng chất tốt nhất, trở thành tâm điểm của đợt nghiên cứu khoa học chuyên sâu này. Hợp chất hoá học thực vật từ tinh dầu ôliu (Oleuropein) được cô lại với tính năng kháng vi trùng và khả năng chống ôxy hoá cao gần gấp đối so với trà xanh. Ngoài ra hợp chất tinh dầu từ lá cây ôliu còn có khả năng làm giảm huyết áp, tránh ho và cảm lạnh, đồng thời có thể giúp điều trị các bệnh về tim mạch.
